¡Cocinar sin emplear comestibles que contengan níquel no es sencillo! Descubra de qué manera preparar comidas sabrosas y simples de preparar sin níquel con nuestras recetas
Entre las intolerancias alimenticias que al níquel indudablemente es uno de los más inconvenientes. No obstante, con las debidas cautelas, como ocurre con los intolerantes a lactosa et al gluten, aun sin níquel, aún se pueden preparar excelentes platos, sabroso y sibarita.
Antes de descubrir el nuestro 4 recetas de platos sin níquel procuremos comprender qué comestibles eludir con esta clase de intolerancia alimenticia.
Entre el Fruta fresco es mejor no comer albaricoques, arándanos, higos, peras, cacahuetes, aguacates, nueces y avellanas. Entre verduras, a peligro de la presencia de níquel hay espinacas, cebollas, espárragos, las zanahorias, patatas, Tomatesbrócoli lechuga y repollo. la pez puedes consumirlo sin inconveniente, solo evítalo abordado, mariscos y mejillones. Entre los cereales, es mejor no consumir trigo sarraceno, avena y maíz.
Seguro dolce? El consejo es eludir en la despensa cacao y diastasa en polvo.
Después de hacer una lista de lo mejor para evitar veamos cuales son los alimentos que puede comer si tiene intolerancia al níquel.
Luz verde con verduras y hortalizas como hinojo, berenjena, calabacín, pimientos, pepinos, achicoria, valeriana y remolacha. Entre las frutas es mejor seleccionar melón, sandía, los duraznos, plátanos, cítricos, uvas y fresas. Luz verde asimismo para la diastasa madre, al. latté y sus derivados, harina, arroz y cualquier carne.
Un último consejo para aquellos intolerantes a níquel se emplea en la cocina sartenes y accesorios fabricados con materiales que no contengan este metal. El vidrio, el aluminio, el pyrex y la porcelana vidriada deben asegurar platos y recetas sin níquel.
Muffins de calabacín: receta sin níquel
Ingredientes
150 g de harina de arroz
50 g de harina de quinua
100 g de requesón
2 huevos
250 g de calabacín
queso parmesano
Bicarbonato
Aceite de oliva virgen extra
Venta
Procedimiento
Para preparar magdalenas salobres calabacín sin níquel la primera cosa que hay que hacer es lavar, mondar y recortar el calabacín en pedazos pequeños con una batidora de cocina. Entonces añada el ricotta y un pellizco de sal, huevos, 2 cucharadas de queso parmesano y entremezclar bien la mezcla. Solo en este punto 2 horas harina común, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y diez g de bicarbonato de sodio. Tras lograr un mezcla homogénea Se cuecen los muffins, se ponen en moldes (o bien tazas) y se mete al horno a ciento ochenta ° a lo largo de unos veinte minutos, hasta el momento en que estén totalmente dorado.
Risotto radicchio: una receta sin níquel
Ingredientes
320 g de arroz sancochado
500 g de Chioggia achicoria
200 g de jamón crudo en trozos
100 g de scamorza ahumada o bien provola
1,5 l de caldo de verduras
50 g de mantequilla
aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
Empiece por preparar el Sopa de vegetales utilizando solo vegetales sin níquel (que asimismo es una genial forma de emplear los desechos vegetales), entonces lave la achicoria quitando el torso y córtelo en tiras finas. En una sartén antiadherente y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra Torrar el arroz a lo largo de unos tres minutos, sin dejar que se queme.
Agrega poquito a poco el caldo de verduras, volteando el risotto para eludir que ataque. Cuando queden unos siete minutos para cocinar el arroz, añada el rábano y un pellizco de sal. Añada el queso ahumado picado, Manteca y añada el jamón para decorar el plato ya antes de servir.
Pastel de berenjena y ternera: receta sin níquel
Ingredientes
2 o bien tres berenjenas
300 g de carne picada (preferentemente ternera)
80 g de queso ahumado
1 huevo
queso parmesano
Migas de pan
Procedimiento
Lava el berenjena y recortar en cubos y, en un recipiente grande, batir el huevo con carne molido y espolvorear con pan rallado. Con esta masa, forma pequeños Hamburguesa y cocínelos en una sartén, dejando la carne cruda en el centro. Cocinar en exactamente el mismo cocina – incorporar un tanto de aceite – recortar las berenjenas en dados y entremezclarlas con una batidora de cocina. Use esta mezcla para decorar las hamburguesas y después añada una rebanada de queso ahumado cerrar la tarta y espolvorear con queso parmesano y pan rallado. la procedimiento por tanto, debe contestarse con las otras hamburguesas. La cocción se efectúa en el horno, a ciento sesenta °, a lo largo de más o menos veinte minutos y hasta el momento en que se forme una costra dorada en todos y cada pastel.
Postres sin níquel: panna cotta
Ingredientes
500 ml de nata líquida fresca
1 vaina de vainilla
Hojas de gelatina de 10g
90 g de azúcar
Procedimiento
El Panna cotta es uno de los postres más fáciles, sabrosos y veloces de preparar y por fortuna no contiene níquel!
Para hacer esto en casa, la primera cosa que debe hacer es remojar las hojas en Gelatina en agua fría a lo largo de diez-quince minutos. Entonces quema la vaina de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo. En una cacerola vierta el crema líquida, azúcar y extracto de vainilla (asimismo son convenientes los frascos listos para emplear) y calentar todo a fuego lentísimo, revolviendo con un cucharón suavemente y aguardando que la mezcla hierva. Apague el gas y añada las hojas de gelatina tras haberlas escurrido: deben fundirse con el poner. Revuelva hasta el momento en que no queden grumos en la mezcla.
Vierte la panna cotta en un bol y prepárala Genial en el refrigerador a lo largo de por lo menos seis horas ya antes de consumirlo solo o bien añadir caramelo fundido.