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Recetas con gallinas de Guinea: ideas, curiosidades y consejos

¿El gran potencial de la gallina de Guinea? Excelente horneado y relleno como un suntuoso plato principal, pero también increíble en salsas para sazonar deliciosos primeros platos.

La pintada es un ave de origen egipcio, muy apreciada por sus sabrosas carnes, que la transforman de caza en animal de granja, precisamente por la delicadeza de su carne.

Carne de gallina de Guinea

Eso habla de carnes magras y blancas, un cruce entre pollo y faisán, pero cada vez más sabroso. RProteína baja en grasas y una excelente fuente de vitamina B. Para estar seguro de preparar platos deliciosos, es mejor cocinar pintadas jóvenes, que se reconocen por sus patas todavía pálidas. Para ejemplares más maduros, es aconsejable marinar la carne para suavizar su dureza y obtener una consistencia más lisa. En la cocina, es muy popular y se hornea, se asa, se hornea o se asa a la parrilla y se rellena especialmente.

huevos de gallina de Guinea

Los huevos de gallina de Guinea son más pequeños que los huevos de gallina, tienen una cáscara dura y brillante y un color blanco cremoso. A diferencia de los huevos de gallina, todos contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A, E, D y K.. Entre minerales encontramos hierro, fósforo, potasio, cobre, sodio, zinc, yodo, magnesio, manganeso y calcio. Son ricos en colesterol, que básicamente no es perjudicial, pero no recomendamos tomarlo en caso de diabetes, sobrepeso o problemas cardiovasculares.

Curiosidad

Si has tenido la oportunidad de verlos en una finca o en una finca, no pasarán desapercibidos, porque cuando «cantan" hacen un ruido fuerte, de hecho se les considera como perros guardianes de gallinero, cuando un intruso encuentra a su camino. suena la alarma a toda la finca. A diferencia de los pollos, son capaces de volar, pero no hacen grandes vuelos, porque al ser pesados ​​se cansan de inmediato, pero si se sienten amenazados son capaces de realizar vuelos sorprendentes.

Consejo

Siempre te recomendamos que confíes en tu carnicero de confianza. cómpralo ya limpio, destripado y cortado en trozos, por si quieres preparar apetitosos pechos, muslos o salsas. Si por el contrario tienes que hacerlo relleno, pídele al carnicero que lo destripe y lo deje entero, o si quieres probarlo tú mismo puedes hacerlo tú mismo en casa, pero déjate explicar antes de ir a estropear carnes finas. En ambos casos, verifique que no queden restos de plumas y plumas y si los hay, retírelos con pinzas y luego flamee. las piezas directamente sobre la estufa o con un soplete de gas profesional.

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