Ingredientes
- trescientos g de harina
- ciento sesenta g de hongos porcini
- cincuenta g de manteca de cerdo en rodajas
- polvo de enhornar para pizza
- la mantequilla
- Vender
- Romero
- Ajo
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 1h
Nivel: Promedio
Dosis: cuatro personas
PARA PODS
Amasar harina con veinticinco g de sal, un pellizco de diastasa, cien g de aceite y trescientos g de agua.
Salir La mezcla entre 2 hojas de papel de horno, con las manos, hasta un grosor de tres mm, poner como está, entre 2 hojas, en la bandeja de horno y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de quince-veinte minutos.
Sal del horno, retira el papel y déjalo enfriar.
COMPLETAR
Limpiar champiñones y cortarlos en cubos pequeñísimos. Dorarlos en una sartén con un pequeño pedazo de mantequilla y un pellizco de sal a lo largo de cuatro a cinco minutos.
Recortar las agujas de una ramita de romero; Cortar un diente de ajo pelado en rodajas finas y dorarlas con un chorrito de aceite.
Cortar la galette y cúbrala con rodajas de manteca de cerdo, croquetas de patata, romero picado y ajo frito.
Receta: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
