Ingredientes
- 800 g 2 lonchas de solomillo de ternera
- 150 g de aceitunas mixtas (verde, negra, Taggiasca)
- 5 filetes de anchoa en aceite
- 1 limón
- perejil
- timo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- escamas de sal
Duración: 30 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Preparar solomillo de tomillo con aceitunas picadas, sazonar la carne con aceite y tomillo y dejar marinar durante la noche en el frigorífico.
PREPARATIVOS las batidas: picar las aceitunas; disolver las anchoas en una fina capa de aceite tibio, luego, fuera del fuego, agregar las aceitunas, una buena rama de perejil picado, la ralladura de limón y unas gotas de jugo.
Asar carne en un plato caliente durante 3-4 minutos por lado; finalmente salpimente, colóquelo sobre una rejilla, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 7-8 minutos; luego córtelo en rodajas, sazone con escamas de sal y sirva con aceitunas picadas.