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Receta Sepia asada con hummus y sandía

  • 600 g de sepia limpia
  • 480g de garbanzos hervidos
  • 100 g de tahini (crema de sésamo)
  • 1 rodaja de sandia
  • Lima
  • Ajo
  • sésamo negro
  • perifollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender

Duración: 35 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta de sepia asada con hummus y sandía, mezcla los garbanzos con el tahini, 1/2 diente de ajo picado, el jugo de 1 lima, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de agua o un poco más hasta obtener un hummus cremoso. Aliñarlo con 40 g de aceite. Retire las semillas de la sandía y córtela en cubos de 2 cm. Asa la sepia en una sartén caliente con un chorrito de aceite durante unos minutos. Dividir el hummus en los platos, colocar sobre los dados de calamar y sandía. Completar con semillas de sésamo y hojas de perifollo. Sirva todo lo que quiera con pan carasau.