
Ingredientes
- 600 g de sepia limpia
- 480g de garbanzos hervidos
- 100 g de tahini (crema de sésamo)
- 1 rodaja de sandia
- Lima
- Ajo
- sésamo negro
- perifollo
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 35 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de sepia asada con hummus y sandía, mezcla los garbanzos con el tahini, 1/2 diente de ajo picado, el jugo de 1 lima, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de agua o un poco más hasta obtener un hummus cremoso. Aliñarlo con 40 g de aceite. Retire las semillas de la sandía y córtela en cubos de 2 cm. Asa la sepia en una sartén caliente con un chorrito de aceite durante unos minutos. Dividir el hummus en los platos, colocar sobre los dados de calamar y sandía. Completar con semillas de sésamo y hojas de perifollo. Sirva todo lo que quiera con pan carasau.