Ingredientes
- 500g de masa de pan
- 480 g cuatro salchichas
- ochenta g de mostaza de miel
- quince g de capperi
- quince g de semillas de hinojo
- cinco g de pimienta cúbica (muy aromatizada y menos picante que la pimienta negra)
- 1 huevo
- 1 manojo de hinojo silvestre
- albahaca
- semillas de amapola
- harina común
Duración: 1h10min
Nivel: Mitad
Dosis: cuatro personas
Para la receta unas salchichas en costra de pan, picar las alcaparras, el hinojo, las semillas de hinojo, unas hojas de albaca y pimienta y entremezclar todo en la masa de pan, amasando nuevamente.
Hazlo descanse, cubierto, de treinta a cincuenta minutos para recobrar fuerzas.
Privado Tripas de salchichas y pincel con miel mostaza.
Dividir la masa en 4 partes, diseminar cada porción sobre la superficie rebozada de harina formando un cuadrado que pueda contener la salchicha, enrollar y cerrar como un caramelo.
Spennellated la superficie con el huevo batido, espolvorear con semillas de amapola y enhornar a ciento noventa ° C a lo largo de unos treinta minutos, hasta el momento en que esté absolutamente dorado. Sacar del horno, dejar enfriar y gozar.
Consejero: escoja salchichas premium y cocine los «caramelos» de forma inmediata pues en caso contrario la mostaza va a mojar la masa y no conseguirá una costra crepitante. Geniales lonchas frías y calientes idóneas para el piscolabis.
Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Angela Odone; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
