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Receta Risotto de naranja con salsa de pato

  • 350 g de arroz Carnaroli
  • 300 g de anatra petto
  • una naranja
  • media cebolla blanca
  • Sopa de vegetales
  • queso rallado
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender

Duración: 30 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta de risotto con naranja con salsa de pato, pelar la cebolla, cortarla en rodajas y dorarla suavemente durante 2 minutos en una cacerola con un velo de aceite. Agregue el arroz, cocínelo a la parrilla durante 3-4 minutos, luego mézclelo con media copa de vino. Cocinar unos 15 minutos, añadiendo poco a poco el caldo de verduras (aproximadamente 1 litro).

Pelar la naranja con un pelador de patatas, obteniendo solo la parte coloreada de la ralladura. Córtalo en tiras finas, blanquéalo en agua hirviendo durante 1 minuto y escúrrelo. Condimente con un chorrito de aceite. Cortar la pechuga de pato en cubos pequeños y dorarla en una sartén con una pizca de sal durante 2 minutos. Desglasar con un chorrito de vino blanco y apagar para obtener la salsa. Exprime la naranja.

Agrega el risotto con 3-4 cucharadas de aceite, jugo de naranja y mucho queso rallado. Sirve el risotto con la salsa de carne y la ralladura de naranja, completando tu elección con hojas de mejorana.

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