Ingredientes
- 350 g de arroz Carnaroli
- 300 g de anatra petto
- una naranja
- media cebolla blanca
- Sopa de vegetales
- queso rallado
- vino blanco seco
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 30 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de risotto con naranja con salsa de pato, pelar la cebolla, cortarla en rodajas y dorarla suavemente durante 2 minutos en una cacerola con un velo de aceite. Agregue el arroz, cocínelo a la parrilla durante 3-4 minutos, luego mézclelo con media copa de vino. Cocinar unos 15 minutos, añadiendo poco a poco el caldo de verduras (aproximadamente 1 litro).
Pelar la naranja con un pelador de patatas, obteniendo solo la parte coloreada de la ralladura. Córtalo en tiras finas, blanquéalo en agua hirviendo durante 1 minuto y escúrrelo. Condimente con un chorrito de aceite. Cortar la pechuga de pato en cubos pequeños y dorarla en una sartén con una pizca de sal durante 2 minutos. Desglasar con un chorrito de vino blanco y apagar para obtener la salsa. Exprime la naranja.
Agrega el risotto con 3-4 cucharadas de aceite, jugo de naranja y mucho queso rallado. Sirve el risotto con la salsa de carne y la ralladura de naranja, completando tu elección con hojas de mejorana.
