Saltar al contenido

Receta Postre suave de zanahoria y mandarina


  • 400g de zanahorias
  • doscientos g de azúcar
  • doscientos g de harina de almendras
  • setenta g de harina 00
  • sesenta g de almendras en copos
  • seis g de diastasa en polvo
  • cinco huevos
  • dos mandarinas
  • Manteca

Duración: 1h

Nivel: Fácil

Dosis: doce personas

Para la receta un tanto de bizcocho de zanahoria y mandarina, mondar las zanahorias y rallarlas en finos filetes.
La mantequilla un molde cuadrangular (30x20x3 cm) y forrarlo con papel de horno.
subir yemas de huevo con azúcar.
Unir el jugo de las dos mandarinas (unos ochenta g), entonces añada la harina de almendras, la harina cero y el polvo de enhornar a la mezcla.
Agregar zanahorias ralladas y entremezclar.
subir las claras de huevo hasta el momento en que estén firmes y agréguelas a la mezcla. Viértelo en el molde, bátelo un tanto en la superficie de trabajo a fin de que la masa se nivele bien por la parte interior, entonces cubra la superficie con las almendras picadas.
Cocer el bizcocho a ciento setenta ° C a lo largo de unos treinta minutos.
Déjala Deje enfriar y sirva, si lo quiere, con crema batida o bien mermelada. Lo completamos con la ralladura de mandarinas confitadas, cocinadas con la piel de las zanahorias.
Recuperarse: las cascarillas y recortes de las zanahorias y la cascarilla de las mandarinas se pueden usar para crear una compota de mandarinas confitadas, hierva las cascarillas de las dos mandarinas con las cascarillas de otras dos mandarinas cuyo jugo haya exprimido.
Eliminar agua y reiterar la operación dos veces más. Escúrrelos y ponlos en un cazo con los esquejes de zanahoria: pesan unos trescientos g.
Agregar ochenta g de jugo de mandarina, noventa g de azúcar y sesenta g de agua.
Destino cocine a lo largo de unos treinta minutos, entonces mezcle todo en pedazos grandes.
Dejar enfriar y servir como compota con un bizcocho, o bien con pan y mantequilla, para el desayuno.

Receta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada

A %d blogueros les gusta esto: