Ingredientes
- 200 g de chocolate gianduia
- 140 g de harina 00
- 110 g de azúcar
- 60 g de harina de avellana
- 60 g de aceite de semilla de uva
- 50 g de avellanas de Piamonte
- 50 g de zumo de limón
- 30 g de café con leche
- 5 g de levadura en polvo para pasteles
- 4 huevos pequeños
- Vender
- limón
Duración: 1h20
Nivel: Mitad
Dosis: 8 personas
Para la receta un poco de bizcocho de limón y avellanas, separamos las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con 80 g de azúcar y una pizca de sal, hasta que estén suaves y esponjosas.
Agregar espolvorear con 50 g de aceite de pepita de uva, jugo de limón y leche, sin dejar de mezclar con un batidor, luego agregar la harina 00 y el polvo de hornear, finalmente la harina de avellana.
subir reservar las claras con 30 g de azúcar e incorporarlas con una espátula a la mezcla, añadiendo también la ralladura de 1 limón.
Pagar en un molde de muselina sin engrasar (cono truncado, con el agujero, el fondo desmontable y las patas de apoyo: ø 18 cm, h 12 cm) y hornear a 160 ° C durante 45 minutos.
Sal del horno y dejar enfriar el bizcocho en el molde al revés.
Disolver el chocolate al baño María o en el microondas, luego mézclalo con 10 g de aceite de semilla de uva.
Apagar postre y vierta el chocolate derretido. Decora con las avellanas rotas.
Receta: Joëlle Néderlants, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
