Ingredientes
- 200 g de cebolla blanca
- 150 g de pimiento verde
- 150 g de pimiento amarillo
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de tomates cherry
- 4 pimientos friggitelli
- concentrado de tomate
- Ajo
- albahaca
- Vender
- azúcar
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 1h
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Preparar la peperonata, cortar todas las verduras en cuadritos.
Freír delicadamente 1 diente de ajo, picado o entero, en una cacerola grande con un velo de aceite; agregue la cebolla y deje secar hasta que se dore; sal, deje secar el agua, luego agregue los pimientos (excepto los friggitelli), los tomates cherry cortados a la mitad, 1 cucharadita de pasta de tomate y cocine por 3 minutos; agregue 1 cucharadita de azúcar, 150 g de agua y, después de 15-20 minutos, el friggitelli y cocine por otros diez minutos.
Reparar de sal y sirva la peperonata con albahaca fresca, acompañándola con su tostada a elección con un chorrito de aceite y mozzarella.
