Ingredientes
- 400 g de filete de salmón
- 320 g de penne
- 200 g de panna fresca
- 130 g de vodka
- té ahumado
- hinojo
- perejil rizado
- limón
- la mantequilla
- Vender
- pepe
Duración: 1 h cuarenta min
Nivel: Simple
Dosis: cuatro personas
Para la Receta de té de salmón ahumado y vodka Penne, corta el salmón en pedazos pequeños, mézclalos en un bol con ochenta g de vodka, una ramita de hinojo y deja marinar en el frigo a lo largo de más o menos 1 hora. Cuece la nata en un cazo con un pellizco de sal y pimienta, un tanto de ralladura de limón y cincuenta g de vodka, hasta el momento en que se haya reducido más o menos 1/4: esto va a tardar unos diez ‘.
Calentar una sartén antiadherente, sin condimentos, entonces, fuera del fuego, añadir los pedazos de salmón escurridos del vodka (para guardar para después), una cucharada de mantequilla y remover; Regrese a fuego bajísimo, añada la mitad de la crema reducida y cocine 1 a dos ‘, partiendo gradualmente el salmón en pedazos pequeños. Apagar, verter la mitad del vodka reservado y condimentar con S&P.
Ponga a hervir una olla de agua con un pellizco de sal y 1 cucharada de té, hierva los penne, entonces escurra al dente y transfiéralos a la olla con el salmón, añadiendo el resto de la crema. Cocine todo a lo largo de 1-dos ‘, mezclando bien. Llenar con ramitas de hinojo y perejil picado.
