Ingredientes
- 600 g 2 pechugas de pollo enteras
- 500 g de remolacha para las hojas y costillas
- 200 g de manteca de cerdo en rodajas
- Ajo
- laurel
- salvia
- Manteca
- almidón más
- vino blanco seco
- Vender
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 40 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Cortar la mitad de las pechugas de pollo, quitar el hueso y separar los filetes: más tiernos, se desprenden con facilidad. Puede cocinarlos por separado durante un tiempo más corto.
Doble las 4 mitades de pechuga obtenidas con las rodajas de manteca, para que queden completamente envueltas.
Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 salvia: mantener el fuego bajo para evitar que se queme la manteca. Después de 7-8 minutos, cubra con una tapa y cocine por otros 10 minutos.
Para hacer las tareas del hogar mientras tanto, remolachas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos; escurrir y sazonar con aceite y sal.
Eliminar las pechugas de pollo de la sartén, diluir los jugos de cocción con 1 vaso de vino; agregue una pequeña cantidad de mantequilla y una cucharadita de maicena y vuelva a hervir, haciendo una salsa.
Servir las pechugas de pollo con las acelgas, completadas con la salsa.
