Ingredientes
- 2 kg de cabrito en trozos
- 800 g de patatas nuevas
- limones
- Orégano seco
- Orégano fresco
- Ajo
- Romero
- salvia
- laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa
- granos de pimienta
Duración: 1 h cuarenta y cinco min
Nivel: Simple
Dosis: ocho personas
Para la receta de cabrito con limón del Véneto, retire un tanto de grasa del cabrito y déjelo marinar en el frigo a lo largo de 1 noche con orégano seco picado, romero y salvia, unas hojas de lauro, dos dientes de ajo machacados con el jugo de dos limones, dos limones cortados en pedazos y 1 vaso de aceite. Escurre el cabrito de la marinada y reserva. Desmenuza diez granos de pimienta con un pellizco de sal gruesa. Poner los pedazos de cabrito y limón en una bandeja para enhornar, condimentar con un tanto de la marinada y sal y pimienta desmenuzados y enhornar a ciento setenta ° C en modo ventilador a lo largo de 1 hora, mojándolo de cuando en cuando con 1 cucharón de marinada. Lavar bien las patatas y cortarlas en cuatro partes. Escaldarlos con la piel en agua con sal a lo largo de dos-tres minutos, escurrirlos, condimentar con los restos de la marinada, condimentar con sal y añadir a la sartén infantil con un tanto de orégano fresco; aumente la temperatura a doscientos ° C y cocine por otros treinta minutos.