Ingredientes
- 3 berenjenas
- 200 g este
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
- 2 pepinos
- tomates datterino
- eneldo fresco
Duración: 30 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 2 personas
Pelar 2 berenjenas (600 g) y cortar la pulpa en cubos.
asarlos sin grasa en una sartén antiadherente muy caliente durante 10 minutos, luego mezclarlos con 200 g de garbanzos hervidos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.
Cortar otra berenjena en trozos pequeños, sin pelarla; Ásalas con 2 cucharadas de garbanzos hervidos durante 3-4 minutos en una sartén, a fuego alto con 2 cucharadas de aceite y sal. Corta 2 pepinos pequeños y unos tomates datterino en rodajas finas.
Servir nata con verduras a la plancha y crudas, aliñada con aceite de oliva virgen extra. Adorne con ramitas de eneldo fresco.