Ingredientes
- 400g de garbanzos hervidos
- 250 g de harina
- 125 g de espinacas
- 100 g de cebolla
- 100 g de mayonesa
- 50 g de café con leche
- 50 g de burro
- 25 g de azúcar
- 10 g de levadura de cerveza fresca
- 2 huevos
- semillas de comino
- Ajo
- perejil
- limón orgánico
- apio
- Sopa de vegetales
- Vender
- pepe
Duración: 4 h 40 min
Nivel: Mitad
Dosis: 6-8
Para la receta de mini hamburguesas de garbanzos con pan de espinacas, pelar las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 15 segundos, luego sumergirlas en agua y hielo; secarlos y picarlos. Disuelva la levadura en la leche. Disuelva el azúcar y 1 cucharadita de sal en un huevo. Suaviza la mantequilla trabajándola con las manos.
Mezcla la harina con la espinaca y la leche en la que has disuelto la levadura; pasados unos minutos, añade el huevo en el que has disuelto la sal y el azúcar; amasa nuevamente, luego agrega la mantequilla y amasa la masa vigorosamente, hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocarlo en un bol, taparlo y ponerlo a levar en el frigorífico durante 2 horas. Secar bien los garbanzos con toallas de papel y mezclarlos con la cebolla cortada en trozos pequeños, medio diente de ajo pelado, 2 cucharaditas de semillas de comino, una pizca de sal, una pizca de pimienta y 2 cucharones de caldo.
Picar 2 manojos de perejil, para obtener 6-7 cucharadas de carne picada y mezclar con la mezcla de garbanzos. Forma mini hamburguesas de unos 20 g cada una con la mezcla de garbanzos: deberías obtener unos 20. Hornee a 200 ° C durante 10 a 12 minutos. Enharina la superficie de trabajo y divide la masa de espinacas en bolitas de unos 25 g: necesitarás unos 20. Déjelos crecer de nuevo durante 1 hora. Cepille la superficie de las bolas con un huevo batido, luego hornéelas en el horno a 200 ° C durante 20-25 minutos, formando panecillos. Agrega la ralladura de medio limón a la mayonesa.
Corta los rollitos por la mitad, úntalos con una cucharadita de mayonesa de limón, añade una mini hamburguesa y unas hojas de apio a cada uno y ciérralos.