Ingredientes
- 250g de harina
- doscientos cincuenta g de café con leche
- ciento cincuenta g) de azúcar
- ciento veinticinco g de pasas
- cincuenta g de panna
- cuarenta g de burro
- quince g de diastasa de cerveza fresca
- dos huevos
- dos limones
- aceite de oliva virgen extra
- Ron
- Vender
Duración: 1h30
Nivel: Fácil
Dosis: ocho personas
Para la receta del lou mécoulen, remojar las pasas en medio vaso de ron a lo largo de dos horas.
Destino una fuente en la encimera con la harina, sobre la que habrás desmenuzado la diastasa.
Cálido En un cazo la leche y la nata con un pellizco de sal, entonces añade la mantequilla y una cuarta parte de vaso de aceite, el azúcar, la ralladura de los limones, entonces los huevos, revolviendo a fin de que no cuajen.
Agregar asimismo las pasas, entonces verter todo sobre la harina y amasar, hasta el momento en que la mezcla sea homogénea y consistente.
Deja lo Levante cubierto con un paño a lo largo de cuatro horas, o bien hasta el momento en que la masa se haya doblado.
Trabájalo entonces de nuevo, escuetamente, entonces dividirlo en dos panes y enhornarlos en el horno a ciento ochenta ° C a lo largo de más o menos 1 hora, hasta el momento en que estén dorados.
Receta: Emanuele Frigerio, Textos: Laura Forti, Fotos: Giacomo Bretzel, Estilo: Beatrice Prada
