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Receta Lenguado en papillote con pistachos de Bronte

  • 400 g 2 suela limpia
  • 5-6 hojas de salvia
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 más
  • 1/2 cebolla
  • 1 ramita de romero
  • Pistachos Bronte
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: 30 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 2 personas

Para la receta lenguado en papel de aluminio con pistachos Bronte, pelar el lenguado y colocarlo sobre dos hojas de papel de horno.
Cubrirlos con zanahoria y apio picados, cebolla picada, hierbas aromáticas finamente picadas; sazone con una pizca de vino y un poco de sal.
cerrar hojas de papel para hornear; envolver los paquetes en papel de aluminio y hornearlos a 170 ° C durante 10 minutos.
Cortar puerros enrollados y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta, durante 4-5 minutos, volteándolos. A continuación, mojarlas con un poco de agua y cocerlas durante otros 5 minutos.
Sal del horno lenguado, desmoldar y servir con los puerros.

Receta: Marco Moretto, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada