Ingredientes
- 500 g de mejillones limpios
- 500 g de patatas
- 300 g de arroz
- 30 g de tomates cherry de Apulia
- 2 cebollas
- pecorino rallado
- Ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: 1 hora
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de la tiella de arroz, patatas y mejillones, abrir los mejillones en una cacerola, con la tapa puesta, durante 1-2 ‘. Elimina la válvula vacía sosteniendo la que tiene el molusco. Pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Picar finamente una ramita de perejil con 2 dientes de ajo.
Pelar los tomates, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Disponga una capa de cebollas en una cacerola o en una fuente refractaria; espolvorear con perejil, espolvorear con 2 cucharadas de aceite, luego cubrir con una capa de papas. Coloque los mejillones y los tomates cherry sobre las patatas, sazone con pecorino rallado, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Finalmente, espolvorear todo el arroz distribuyéndolo uniformemente.
Cubra parcialmente con unas rodajas de papa más, agregue un poco más de aceite y perejil. Finalmente, agregue tanta agua como sea necesario para cubrir los ingredientes y cocine a 180 ° C durante unos 30 ‘, comprobando al final que el arroz esté cocido.
