Ingredientes
- 250g de harina
- setenta g de azúcar en polvo
- cien g de almendras peladas
- doscientos diez g de burro
- vainilla
- Azúcar granulada
- azúcar de vainilla
Duración: cuarenta minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuarenta biscotti
Para la receta un tanto de kipferl de vainilla del Tirol del Sur, entremezclar la harina con el azúcar en polvo y las almendras desmenuzadas. Añade la mantequilla en pedazos pequeños y las semillas de una vaina de vainilla y amasa mientras que trabajas la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Envuélvalo en papel largo y déjelo descansar en el frigo a lo largo de 1 hora.
Retomar amasar, recortar porciones pequeñas, hacer hilos, entonces recortar ciertos gajos y doblarlos para conseguir croissants.
Motívalos en una bandeja para enhornar forrada con papel pergamino y hornee por unos ocho minutos, hasta el momento en que las galletas empiecen a dorarse.
Enredado azúcar en polvo con azúcar de vainilla y pasar las medias lunas mientras que todavía está caliente.
Receta: Emanuele Frigerio, Textos: Laura Forti, Fotos: Giacomo Bretzel, Estilo: Beatrice Prada
