Ingredientes
- 50 g de espinacas frescas frescas
- 4 alcachofas
- 4 huevos
- 2 calabacines nuevos pequeños
- limón
- pimiento picante
- Manteca
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 40 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de huevos fritos, calabacín y alcachofas asadas, pelar las alcachofas, manteniendo un trozo del tallo y cortarlas por la mitad; Retirar la barba interior y sumergirla poco a poco en un recipiente con agua y zumo de limón. Luego, sumérjalos en agua hirviendo con sal y picante con 1 rodaja de limón, cocine durante 5-6 minutos. Escurrir y mezclar en una cacerola con unas hojuelas de mantequilla y un chorrito de aceite durante 3-4 minutos. Asar uno de los dos calabacines de la misma forma, cortarlos en tiras a lo largo y las espinacas. Cortar los otros calabacines en rodajas y distribuirlos en la sartén, limpios y engrasados con un poco de mantequilla. Agrega los 4 huevos y cocínalos en la diana durante 3-4 minutos, con una pizca de sal sobre las claras. Coloca los huevos en una fuente y sírvelos rodeados de alcachofas, calabacín y espinacas asadas; completar con chile al gusto, sal y pimienta.