Ingredientes para COPPETTE DI RADICCHIO
- 200g de queso Asiago Dop
- doscientos g de achicoria roja
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Ingredientes para brochetas de sardina
- ciento cuarenta g de cebollas rojas
- cincuenta g de azúcar
- diez g de aceto
- 30g de pasas
- treinta g de pinoli
- doce sardinas limpias, deshuesadas
- Vender
Duración: cuarenta minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
PARA CORTES RADICCHIO
Puerta Asiago con un rallador de orificio mediano y forme cuatro discos en tantas hojas de papel de enhornar. Caliéntalas en el microondas, de una en una, a doscientos cincuenta W a lo largo de cincuenta segundos, sácalas del horno, saca la oblea del papel y colócala entre 2 tazones, a fin de que el queso, mientras que enfría, tome una forma cóncava. .
Limpiar la achicoria, cortarla, condimentar con aceite, sal y pimienta y repartirla en tazones de Asiago.
PARA LAS HOJAS DE CERDEÑA
Cortar pasas gruesas y piñones. Rellene las sardinas con esta mezcla y enróllelas en brochetas de 3 por 3 en cuatro brochetas.
Sueltalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de cinco-seis minutos.
Disolver azúcar en una cacerola pequeña, con una gota de agua. Cuando adquiera un ligero color caramelo agregar la cebolla picada, un pellizco de sal y el vinagre. Cocine hasta el momento en que las cebollas estén blandas.
Servir brochetas con cebolla agridulce.
Receta: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
