Saltar al contenido

Receta fácil de strudel de manzana: increíblemente buena

strudel de manzanastrudel de manzanastrudel de manzana

strudel de manzana es un pastel vienés muy popular con una corteza hojaldrada y un jugoso relleno de manzana.

Amado en toda Europa, mas en especial en Alemania, es ideal para el desayuno o como un dulce regalo a media mañana.

¿Deseas guardar esta receta? ¡Ingrese su mail ahora y le enviaremos la receta de manera directa a su bandeja de entrada!

Strudel de manzana en rodajas

Entre las manzanas cocidas y la masa de strudel única y fina como el papel, el strudel de manzana es un auténtico trabajo de amor.

Pero como soy un tanto impaciente con los postres, deseaba una receta más fácil.

¡Así que hice uno!

Esto sabe igual que la cosa real; solo el relleno se une en minutos, y utilizarás pasta filo para mayor comodidad.

Y apuesto que absolutamente nadie va a saber que no fue cien% hecho desde cero.

Receta de strudel de manzana {Apfelstrudel casero}

Has comido tarta de manzana y seguramente una o dos empanadas de manzana, mas ¿qué sucede con el strudel de manzana?

Hay azúcar, canela, pasas con infusión de almendras y muchas manzanas dulces y ácidas, todo envuelto en hojaldre.

Entonces, ¿qué lo hace diferente?

Bueno, la masa, y de qué forma se envuelve en la gominola, hace que el strudel sea icónico.

La masa de strudel es súper flexible y los panaderos la estiran lo más delgada posible. Como resultado, cuando se enrolla con los rellenos, es imposiblemente grasoso y escamoso.

Todo se enhorna hasta el momento en que esté dorado, entonces se remata con una capa de azúcar en polvo.

Este postre fenomenal está garantizado para dejar pasmados. Y sorprendentemente, ¡no es tan bastante difícil de hacer!

¿Deseas guardar esta receta? ¡Ingrese su mail ahora y le enviaremos la receta de manera directa a su bandeja de entrada!

Strudel de manzana con pasas

Strudel de manzana Ingredientes

Como se mentó, he tomado ciertos atajos acá. Entonces no vas a estar haciendo pasteles. ¡Uf!

En su sitio, precisará repostería prefabricada y lo siguiente:

  • manzanas – ¡Tiene por nombre strudel de manzana por una razón! Me agrada Granny Smiths, mas asimismo he enumerado otras alternativas ahora.
  • Pasas – Vas a deber remojarlas en una mezcla de agua y extracto de almendras para rehidratarlas y fortalecer su sabor.
  • Azúcar – por dulzura. Yo uso azúcar blanca regular, mas el azúcar moreno asimismo va a funcionar estupendamente.
  • Harina para todo uso – agregado al relleno para asistir a compactar el líquido y formar un buen jarabe.
  • Canela – manzanas y canela. ¿Necesito decir mas?
  • Mantequilla Fundida y Aceite – cepillado sobre cada capa de masa filo para crear una masa laminada semi-casera.
  • Masa de hojaldre – ¡Ni tan siquiera deseo meditar en procurar hacer la masa desde cero! ¿Por qué incomodarse cuando la masa filo comprada en la tienda le da exactamente el mismo acabado?
  • Azúcar en polvo – para servir. Es opcional, mas lo aconsejo mucho.

¿Qué género de manzanas son mejores para el strudel de manzana?

Hay una pluralidad tan apabullante de manzanas que en ocasiones es bastante difícil escoger las perfectas.

Esto es lo más esencial que debe tener en cuenta: escoja manzanas que soporten la cocción.

Algunas manzanas se desintegrarán cuando se expongan a elevadas temperaturas, por lo que utilizarlas va a hacer que el relleno del strudel se vuelva blando y empapado.

En términos de sabor, es mejor conjuntar manzanas dulces y ácidas para crear un buen equilibrio de sabor.

Todo dicho, creo Las mejores manzanas para el strudel de manzana son:

  • Granny Smith – agrio y firme
  • restallante de miel –restallante, firme y dulce
  • Mujer Rosa – crujiente, con sabores dulces y agrios
  • Gala – firme con un sabor suave
  • Braeburn – crujiente con un sabor fuerte

¿Qué masa se usa para el strudel?

La masa de strudel se usa para el strudel de manzana tradicional. Mezcla harina alta en gluten, agua, aceite y sal. No lleva azúcar añadido, por eso el strudel de manzana se sirve con azúcar glass por encima. La masa se mezcla a lo largo de un tiempo prolongado, se deja descansar, entonces se estira y se enrolla a mano hasta el momento en que quede fina como el papel.

Y si bien estoy en favor de la autenticidad, no seamos ambiciosos acá.

Hay una forma considerablemente más fácil de hacer la hojaldre de strudel sin pasar por todo el tiempo y los inconvenientes.

Entonces, para esta receta simplificada, ¡todo cuanto precisará es una caja de masa filo!

Para contestar esa masa impresionantemente hojaldrada, extenderá las hojas de masa filo, las va a untar con mantequilla y las amontonará una sobre la otra.

Es un proceso parcialmente fácil y los resultados son del mismo modo pasmantes.

Strudel de manzana espolvoreado con azúcar en polvo

Cómo hacer strudel de manzana

Encontrará instrucciones detalladas con la receta ahora. Mas acá están los aspectos más destacados:

1. Descongele el filo a lo largo de la noche en el refrigerador.

Para utilizar filo congelado, primero va a deber descongelarlo. Y la mejor forma de hacerlo es en el refrigerador a lo largo de la noche.

Sácalo de la caja (mas no del plástico) y déjalo toda la noche en la nevera. Entonces retírelo de la nevera más o menos una hora ya antes de enhornar.

Si hace calor en su cocina, retire el filo inmediatamente antes de iniciar.

2. Precaliente el horno y engrase una bandeja para enhornar.

Precaliente el horno a trescientos cincuenta grados Fahrenheit (ciento setenta y cinco °C) y engrase tenuemente una bandeja para enhornar o para galletas con mantequilla o aerosol antiadherente.

3. Rehidratar los incrementos.

Si alguna vez tuviste un incremento duro y súper masticable y decidiste que no es para ti, prueba esto en su sitio.

Cuando uso pasas para enhornar, prácticamente siempre y en todo momento las rehidrato con agua templada (¡o té o alcohol!). ¡Los hace dulces, regordetes y jugosos!

Simplemente añada las pasas y el extracto de almendras (opcional) a un recipiente con agua y cocine en el microondas a temperatura alta a lo largo de 1 1/2 minutos.

Dejar descansar a lo largo de cinco minutos, entonces escurrir. Ponga a un lado para enfriar.

4. Hacer el relleno de manzana.

Pelar y después picar las manzanas en pedazos grandes.

Me agrada cortarlo en pedazos grandes, para conseguir pedazos más grandes que le van a dar una textura agradable al strudel.

Pero si lo quieres uniforme y suave, corta las manzanas en pedazos de tamaño afín. Aconsejo piezas de 1/2 pulgada en un caso así.

Cuando estén picados, agréguelos a un tazón grande y revuélvalos con las pasas enfriadas, el azúcar, la harina y la canela.

5. Hacer la mezcla de mantequilla y preparar la masa filo.

Batir la mantequilla fundida y el aceite. Déjalo a un lado a fin de que se enfríe un tanto.

Luego espolvoree un espacio de trabajo plano y seco con harina y retire de manera cuidadosa la masa del plástico.

Desenróllelo sobre la superficie rebozada de harina (lo más plano posible) y cúbralo con un paño de cocina tenuemente húmedo.

Cuando tenga todo listo, es así como se prepara el filo:

  • Coloque una hoja de masa filo sobre la superficie rebozada de harina.
  • Cepille con la mezcla de mantequilla preparada.
  • Coloque otra hoja de masa filo encima, entonces úntela con la mezcla de mantequilla.
  • Repita los pasos hasta agotar todas y cada una de las hojas.

Al final, vas a tener 8 hojas de filo amontonadas una sobre la otra con una capa de mantequilla fundida en el medio.

6. Vierta el relleno en el centro de la masa y cepille los bordes con huevo batido.

No extiendas el relleno para cubrir la superficie del filo.

En cambio, manténgalo central, dejando un borde de 1 a dos pulgadas a cada lado. Cepille esto con huevo batido o la mezcla de mantequilla.

Use una cuchase ranurada para sostener fuera el exceso de líquido. Si no lo hace, la masa terminada va a quedar empapada y triste.

7. Dobla y enrolla la masa.

Si aún no lo está, voltee toda la masa, de forma que uno de los bordes cortos quede más cerca de .

Dobla el borde de cada lado largo sobre las manzanas. Entonces dobla uno de los bordes cortos sobre las manzanas, el más próximo a ti.

En este punto, debes tener 3 de los 4 bordes doblados, con un borde corto abierto.

El borde corto que doblaste ha de estar ante ti.

Con mucho cuidado, levante y enrolle el strudel hasta el momento en que tenga un leño, y use el último borde corto para sellarlo.

Si ve huecos o orificios en la masa, apriételos suavemente con los dedos para cerrarlos.

8. Hornee hasta el momento en que estén doradas.

Transfiera con mucho cuidado el strudel a la bandeja para enhornar aceitada.

Pintar la superficie con la mezcla de mantequilla y espolvorear con azúcar.

Corta cortes diagonales en la parte superior, entonces enhorna el strudel a lo largo de treinta y cinco a cuarenta minutos o hasta el momento en que se dore.

9. Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Deje que el strudel de manzana se enfríe a lo largo de unos diez minutos. Entonces espolvorea todo con azúcar en polvo, corta y sirve.

Rebanada de strudel de manzana a un lado con manzanas y pasas en el medio

Consejos y trucos

  • Cubre las hojas de masa filo con una toalla húmeda para eludir que se sequen. Esto sucede tan veloz, así que vigílelos.
  • Agregue un chorrito de jugo de limón al relleno de manzana para eludir que las manzanas se doren.. Asimismo destacará los sabores realmente bien.
  • Remoja las pasas en algo más que agua para darle más sabor. Diluya ron, brandy, té o extracto de naranja con agua, y van a funcionar estupendamente. Lógicamente, ¡el jugo de manzana asimismo marcha realmente bien!
  • Agregue nueces finamente picadas al relleno para un buen crujido. Las nueces y las almendras son mis preferidas.
  • Agregue pedazos de mazapán/pasta de almendras al relleno. Ofrecerá un agradable contraste de texturas y un agradable sabor a almendras.
  • No caiga en la tentación de añadir más relleno de manzana. El punto del strudel de manzana es el rollo propio, con la masa envuelta en el medio. Si añade más relleno, no va a rodar.
  • El strudel se sirve mejor templados. Simplemente déjelo enfriar a lo largo de diez minutos tras enhornar y excave.

Cómo guardar strudel de manzana

Desafortunadamente, el strudel de manzana no se conserva bien por mucho. Mas probablemente acabes todo en una sesión, de todos modos, así que no es gran cosa.

En en caso de que desees sostenerlo por más tiempo, envuélvalo todo con una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura entorno.

Pero como afirmé, no va a durar, así que consúmelo en dos-tres días.

Puedes exender un tanto su vida si lo guardas en la nevera. Solo asegúrese de guardarlo en el anaquel inferior, el área más fría del refrigerador.

Se preservará hasta por cuatro o cinco días, mas ten presente que se empapará con el tiempo, en especial la masa del medio.

Para recalentar, caliéntelo en el horno a lo largo de quince minutos a trescientos cincuenta grados Fahrenheit. O póngalo en el microondas a lo largo de treinta segundos.

Cómo congelar strudel de manzana

Dado que el strudel de manzana no resiste un almacenaje prolongado, es mejor congelarlo ya antes de enhornarlo.

Aquí está De qué forma congelar strudel de manzana:

  • Haz el strudel como se señala.
  • No lo pintes con mantequilla ni espolvorees azúcar por encima.
  • Envuélvalo todo en plástico y papel de aluminio, entonces guárdelo en una bolsa capaz para el congelador.
  • Congelar hasta por tres meses.

Cuando esté listo para enhornar, déjelo descongelar en el refrigerador a lo largo de la noche o a lo largo de 1 hora en la encimera. Entonces puede enhornarlo conforme las instrucciones.

Qué servir con strudel de manzana

El strudel de manzana tradicional se espolvorea de forma tradicional con azúcar en polvo. no solamente lo hace bonito, sino asimismo dulcifica la masa.

Si te sientes extra, es se sirve mejor templados con una bola grande de helado de vainilla.

Otra opción es salpicar sobre glaseado de vainilla en vez de espolvorearlo con azúcar en polvo. ¡Entonces, usa esa bondad pegajosa para añadir almendras escamosas a la parte superior asimismo!

Para las bebidas, el strudel de manzana es cautivador con café, sidra de manzana fría o vino caliente.

Más recetas de postres de manzana que te encantarán

Albóndigas de manzana Mountain Dew
buñuelos de manzana
Betty cobrizo manzana
Crujiente de manzana a la antigua
Pastel De Manzana Y Café

strudel de manzana