Dulce, reconfortante y sorprendentemente simple, este Pastel de calabaza Dump es el mejor postre de otoño que jamás hayas hecho.
Es tierno, especiado y totalmente delicioso.
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Entre el pastel increíblemente húmedo y la corteza exterior mantecosa y desmenuzable con trocitos de toffee y nueces picadas, este pastel volcado es una belleza.
Se junta en un instante y se sirve mejor tibio y ligeramente pegajoso.
Me gusta con crema pastelera de vainilla rociada por encima. ¡Pero el helado también hace un contraste tan agradable!
¡Un bocado de este pastel de calabaza y quedarás tan abrumado con la delicia que tal vez olvides tu nombre!
La mejor receta de pastel de calabaza
No exagero cuando digo que este pastel de calabaza es increíblemente fácil de hacer.
Si eres un novato en la cocina o una abeja ocupada con poco tiempo libre, esta receta es para ti.
Requiere los ingredientes más básicos de la despensa y se junta en minutos. De hecho, estará en su mesa en menos de una hora.
Dicho esto, sabe que pasaste horas haciéndolo.
¿Qué es un pastel volcado?
Un dump cake es un postre sencillo que se prepara vertiendo ingredientes en una fuente para horno engrasada. Por lo general, se agregan en un orden específico, no se revuelven, y luego todo se hornea hasta que el pastel esté dorado. Se pueden hacer fácilmente con mezclas para pastel en caja y relleno para pastel de frutas.
Entonces, aunque técnicamente sigue siendo un pastel, no tienes que hacer una masa de pastel real para lograrlo. Dicho esto, algunas recetas son más fáciles que otras.
Necesitas mezclar el puré de calabaza con algunos ingredientes para esto, pero eso solo tomará unos minutos.
Luego, espolvorea la mezcla para pastel encima y está listo para el horno.
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Ingredientes
- Puré de calabaza – Para ser claros, necesitarás puré de calabaza aquí, no relleno de pastel de calabaza. Este último ya está aromatizado con azúcares y especias, y puede ser difícil encontrar el equilibrio adecuado.
- Leche evaporada – Para saturar la calabaza y darle al pastel un sabor más rico y cremoso.
- Huevos – Para unir los ingredientes y darle forma al pastel. Sin embargo, dado que este pastel no necesita mucho aumento, puede agregar puré de plátanos u otro reemplazo de huevo si lo prefiere. Solo será denso al final.
- Azúcar Blanca y Morena – Querrás la calabaza dulce, pero no demasiado dulce. El azúcar blanco aporta dulzura y ayuda con la estructura del pastel, mientras que el azúcar moreno aporta humedad y un sabor más profundo.
- Pastel de calabaza especias – Esto realza los sabores y lo convierte en el mejor postre de otoño. Si no tiene especias para pastel de calabaza, use una mezcla de canela, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica.
- La mezcla de torta amarilla – El ingrediente secreto que hace que esta receta sea vergonzosamente fácil. Ni siquiera necesita hacer una masa con él, simplemente tírelo encima de la mezcla de calabaza, y eso es todo.
- Además, siéntete libre de usar otro sabor de mezcla para pastel. Me gusta el pastel especiado, e incluso lo probé con plátano, que estaba muy rico.
- Manteca – la clave para un pastel increíblemente rico y mantecoso.
- Nueces picadas – Para mayor crujido y sabor. Si no eres fanático de las nueces, usa un tipo diferente de nuez o evita las nueces.
- Para realzar realmente ese sabor a nuez, tueste las nueces en el horno durante unos 10 minutos y luego déjelas enfriar.
- pedacitos de caramelo – Otro elemento de dulzura y crujido. Estos son técnicamente opcionales, pero creo que hacen que el pastel sea más especial.
- Helado de vainilla – Esto también es técnicamente opcional, pero seamos honestos: cuando se trata de pasteles de otoño, la cobertura de helado es imprescindible.
Cómo hacer pastel de calabaza
Este es uno de los pasteles más fáciles que jamás hayas hecho. Entonces, si le gustan los postres simples que también complacen a la multitud, ¡asegúrese de marcar esta receta!
1. Mezcle todo menos la mezcla para pastel y los ingredientes en un tazón.
Batir el puré de calabaza, la leche, los huevos, los azúcares y las especias. Asegúrate de que quede suave y bien mezclado.
Vierta la mezcla en una fuente para horno engrasada.
2. Cubra con los ingredientes restantes.
Espolvorea la mezcla para pastel encima, seguida de la mantequilla derretida, luego las nueces y los trocitos de toffee.
3. Hornea el pastel.
Introduzca la fuente para hornear en el horno y hornee hasta que el pastel ya no se tambalee en el medio.
Deje que el pastel se enfríe por completo para ayudar a que cuaje y sírvalo con helado de vainilla o nuez con mantequilla. ¡Disfrutar!
Consejos para el mejor pastel de calabaza
- Obtenga un termómetro de horno para verificar qué tan caliente funciona su horno. Si lo configura a 350 °F, pero en realidad funciona a 380 °F, el pastel se quemará antes de hornearse.
- Además, preste mucha atención durante los últimos 20 minutos de horneado. Cubra el plato sin apretar con papel aluminio si nota que el pastel se dora demasiado rápido.
- Para probar si está listo, mueve el plato. El medio debe estar fijo y ya no tambalearse.
- Asegúrese de usar una fuente para hornear del tamaño correcto. Si usa un plato más pequeño, el pastel será más grueso y necesitará más tiempo en el horno.
Variaciones y sustituciones
Recetas como esta están destinadas a ser utilizadas como guía. ¡Así que diviértete mezclando cosas para hacer este pastel tuyo!
- Experimenta con otras mezclas para pasteles. El pastel especiado, el pastel de zanahoria, el pastel de nueces con mantequilla e incluso el pastel de chocolate funcionan bien con la calabaza.
- Cambia o agrega más ingredientes. ¿Por qué detenerse con pedacitos de caramelo y nueces cuando puede agregar mini malvaviscos, dulces triturados, chispas de chocolate o salsa de caramelo?
- Use jarabe de arce en lugar de azúcar moreno para darle a su pastel un agradable sabor a arce. O pruebe un sustituto del azúcar si lo desea.
- Intercambia la mitad del puré de calabaza con puré de camote o ñame para hacer un pastel de calabaza con camote. Es mucho más fácil trabajar con batatas, ¡y también están más disponibles!
- Añade un chorrito de vainilla y extracto de almendras para potenciar el sabor. ¡O prueba un trago de ron o bourbon!
- Además de las pecanas, también puedes optar por otros frutos secos, como nueces o almendras. O intente agregar un poco de mantequilla de almendras a la mezcla de huevo.
- Ingredientes: ¡aquí es donde puedes volverte loco! La crema espesa es excelente, pero el helado es mejor, especialmente si sirves el pastel tibio.
Cómo almacenar pastel de calabaza
Almacenar
Cubra bien el pastel con una envoltura de plástico o guárdelo en un recipiente hermético. Se mantendrá bien en el refrigerador de 2 a 5 días.
Si bien este pastel sabe excelente cuando está frío, es mucho mejor servirlo tibio. Microondas el pastel frío a intervalos de 20 segundos hasta que esté tibio.
Congelar
Envuelve dos veces el pastel con papel plástico y papel aluminio. Alternativamente, puede cortar el pastel en porciones más pequeñas y colocarlas en recipientes aptos para el congelador.
Congelar hasta por 3 meses.
para recalentar
Deje que el pastel se descongele en el refrigerador durante la noche. Sirva frío o recalentado en el microondas a intervalos de 20 segundos.
Para porciones más grandes, coloque el pastel en un plato apto para horno y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos o hasta que se caliente por completo.
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