Desde la cálida mezcla de canela y azúcar moreno hasta la cobertura desmenuzable que se derrite en la boca, este pastel de café navideño es un must-make de vacaciones.
Es la manera perfecta de comenzar la temporada festiva y es muy especial para el desayuno después de la visita del gran hombre.
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Nada anima las fiestas como un hogar lleno de dulces aromas y comida deliciosa.
Y nada supera esta receta de pastel de café de la mañana de Navidad.
Es tierno y súper húmedo, con muchas especias y nueces crujientes en cada bocado.
Sírvelo a primera hora, como refrigerio después de desenvolver el regalo, o incluso como postre.
¡No hay mal momento para el pastel de café navideño!
Pastel de café con crema agria de nuez
Imagine la alegría que sentirá su familia al despertarse con el olor de este pastel de café dulce con canela.
¡Incluso podrían estar más entusiasmados con el pastel que con los regalos!
Está bien, tal vez no. Pero es bastante delicioso.
Ligero, húmedo y sabroso, te encantará cómo la esponja complementa la cobertura de migas.
Sírvelo con café y estarás más que feliz.
Ingredientes
Esta torta tiene dos componentes principales: la torta y el topping. Entonces, necesitará algunos ingredientes, como azúcar y mantequilla, en ambas partes.
¡Pero la lista no es tan larga!
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- Nueces pecanas – Para un agradable crujido de nuez. Siéntase libre de usar otra nuez, pero recuerde que cambiará la textura del pastel.
- Las nueces pecanas tienen un crujido mantecoso, como las nueces.
- Por el contrario, los cacahuetes se destacarán con un crujido más agudo.
- Azúcar blanca y morena – Usarás azúcar blanca en la cobertura y el pastel para darle dulzura. El azúcar moreno claro solo entra en la miga para un acabado acaramelado.
- Manteca – Para ayudar a que la parte superior del crumble se pegue. La mantequilla real es mejor para el sabor y la textura. Use salado o sin sal, según sus preferencias.
- Canela y Sal – La canela aporta una calidez maravillosa. La sal equilibra la dulzura.
- Harina – Harina todo uso para el bizcocho.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – Para ayudar a que la torta suba.
- Huevos – Para la riqueza y para ayudar a que la esponja suba. Los huevos también unen los ingredientes de la torta.
- CCrea agria – La crema agria entera aporta una gran cantidad de humedad a los pasteles. Si prefiere crème fraîche, sustitúyala.
- Extracto de vainilla – El extracto de vainilla agrega una capa más de sabor dulce y delicioso a este pastel.
Cómo hacer pastel de café de la mañana de Navidad
Hacer este pastel no es difícil. Y encontrará la receta completa y las instrucciones paso a paso a continuación.
Pero aquí hay una descripción general rápida:
1. Precaliente el horno y prepare la fuente para hornear.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175°) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 x 10 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.
2. Hacer las coberturas.
Pica finamente las nueces y mézclalas en un tazón mediano con la canela, la sal y los azúcares blanco y moreno.
Agregue la mantequilla derretida, luego revuelva hasta que todo se vea húmedo.
Dejar de lado.
3. Haz la masa para pastel.
Bate la mantequilla blanda con el azúcar blanco restante en un tazón grande aparte. Use una batidora eléctrica a velocidad baja-media hasta que se vea pálida y esponjosa.
Batir los huevos, uno a la vez, seguidos de la crema agria y la vainilla. Mezcle a fuego lento hasta que esté bien mezclado.
Opcional: en otro tazón grande, bata la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hágalo a mano para distribuir uniformemente los agentes leudantes y la sal.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo y revuelva suavemente con una espátula.
Raspe los lados y el fondo del tazón y revuelva hasta que ya no vea rayas de harina.
4. Arme el pastel en la fuente para hornear.
Vierta la mitad de la masa del pastel en la fuente para hornear y extiéndala hasta que esté uniforme y plana.
Vierta la mitad de la mezcla de cobertura sobre la masa para pastel. Trate de mantenerlo parejo y cubra todo lo que pueda.
Vierta el resto de la masa de la torta sobre la parte superior y extiéndala muy suavemente.
Terminar con el último de los toppings.
5. ¡Hornea, enfría y disfruta!
Hornee el pastel durante 30 a 35 minutos a 350 grados Fahrenheit.
(Los tiempos del horno pueden variar, por lo que es posible que deba cocinar su pastel por más tiempo. Vigílelo).
Verifique que esté listo con un palillo insertado en el medio. Debería salir limpio.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante unos 10 minutos.
¡Sirva caliente y disfrute!
Cómo congelar pastel de café
Congelar este pastel no es problema. Solo asegúrese de que esté completamente enfriado primero.
Después de eso, puede congelarlo en la bandeja para hornear, envuelto en plástico y papel de aluminio. (Suponiendo que sea un plato apto para el congelador, por supuesto).
Si la sartén no es adecuada, transfiera el pastel o las sobras a un recipiente hermético.
Una vez que haya sellado el recipiente, envuélvalo en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación.
Si tiene un recipiente sin tapa, primero envuélvalo bien en una envoltura de plástico. Luego, agregue la capa adicional de papel de aluminio.
¡Agregue la fecha y congélela! Debería durar un mes, posiblemente dos..
Cuando esté listo para comerlo, deje que el pastel se descongele a temperatura ambiente. Puedes comerlo sin recalentarlo en ese punto.
Si quieres recalentarlo, hazlo en el horno.
Envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo durante 15 minutos a 300 grados Fahrenheit.
Consejos de recetas
Aquí hay algunos consejos para asegurar que su pastel quede perfecto:
- Utilice siempre ingredientes a temperatura ambiente. Esto es cierto para la mayoría de los horneados (no para los pasteles). Se mezclarán mejor así.
- Use sartenes livianas para hornear. Las cacerolas oscuras conducen más calor y pueden cocinar el pastel demasiado rápido o dejar los bordes demasiado hechos.
- Añade sabor extra. El cardamomo y la nuez moscada son adiciones sabrosas. O opta por extractos de almendras y ron.
- Usa papel pergamino. Como el relleno tiene azúcar moreno, se caramelizará alrededor de los bordes y puede pegarse. Entonces, use pergamino para que sea más fácil salir de la sartén.
- Agregue glaseado dulce. Es sabroso tal como es, ¡pero la dulzura adicional nunca está de más!
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