Ingredientes
- 120 g de queso Montasio Dop
- 100g de carne de cerdo
- 8 espárragos
- 4 zanahorias nuevas
- 4 lonchas de jamón cocido
- hinojo
- Vender
Duración: treinta minutos
Nivel: Mitad
Dosis: cuatro personas
Para la receta unos espárragos, zanahorias y montasio, recortar el montasio en rodajas finas, ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y enhornar a doscientos ° C hasta el momento en que estén restallantes.
lunes espárragos y zanahorias. Recortar el puerro por la mitad a lo largo. Escaldar los espárragos y las zanahorias a lo largo de tres minutos en agua hirviendo con sal, entonces el puerro solo.
Scolate verduras, corte las zanahorias por la mitad a lo largo. Corta el puerro en tiras y empléalas con las lonchas de jamón para envolver cuatro manojos de dos espárragos y dos medias zanahorias cada uno de ellos.
Serviteli con montasio crujiente, aliñado con hinojo.
Receta: Giovanni Rota, Foto: Jacopo Salvi, Estilo: Beatrice Prada
