Ingredientes
- 1 kg de pollo de corral limpio
- 100 g de corazones de lechuga limpios
- 65 g de harina de habas (o garbanzos)
- 4 chiles crujientes
- laurel
- salvia
- Romero
- limón
- Ajo
- vino blanco seco
- vinagre de sidra de manzana
- cilantro fresco (o perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de girasol
- pepe
- Vender
Duración: 1h30
Nivel: Mitad
Dosis: 4-6
Para la receta de Ensalada de Pollo con Mayonesa de Frijoles, exprima el pollo para quitarle las plumas, lávelo y colóquelo en una cacerola. Llena el interior de
unas hojas de salvia, una hoja de laurel, una ramita de romero, un diente de ajo y medio limón cortado en rodajas grandes; engrasarlo con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Agrega un vaso a la sartén
secar el vino blanco y hornear a 180 ° C durante una hora. Deje enfriar el pollo, luego pele, quitando los huesos y la piel.
Para la mayonesa de frijoles: hierva 340 g de agua, luego agregue gradualmente la harina de frijoles, revolviendo con un batidor; disolver bien los grumos y seguir cocinando
durante 20 minutos, luego enfríe la mezcla extendiéndola en una bandeja. Mezclar 60 g de aceite de oliva con 60 g de aceite de oliva con 60 g de aceite de semilla y proceder con la preparación como se ilustra al lado. Limpiar los chiles crujientes quitando las semillas, cortarlos en trozos grandes y freírlos en abundante aceite de semillas durante 5-7 segundos, luego secarlos sobre toallas de papel. Pelar la lechuga y cortarla en tiras gruesas. Preparar una cama de lechuga, colocar encima el pollo, decorar con chiles crujientes y servir con la mayonesa de frijoles.
