Ingredientes
- 280 g cuatro manzanas ecológicas
- 250 g de mascarpone
- 250 g ocho rebanadas de pan brioche
- 3 huevos
- 1 limón orgánico
- canela en polvo
- Manteca
- jarabe de arce
- caña de azúcar
- Azúcar granulada
Duración: cincuenta minutos
Nivel: Mitad
Dosis: cuatro personas
Para la receta de torradas francesas con manzanas, descorazona las manzanas y córtalas en rodajas de tres a cuatro mm de grosor.
Mojarlos con jugo de limón y condimentar con la mitad de la ralladura, 1/2 cucharadita de canela y cuarenta g de azúcar de caña. Déjalos macerar a lo largo de quince minutos.
Disolver un tanto de mantequilla en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento, unas rodajas al unísono, a lo largo de unos ocho a diez minutos, revolviendo si es preciso con un tanto de agua. Las manzanas deben caramelizarse levemente, sin deshacerse.
subir el mascarpone con tres cucharadas de azúcar glass con un batidor.
Unir huevos en un bol con 1 cucharada de azúcar morena. Sumerge las rebanadas de pan brioche una a una, cuidando de no empaparlas demasiado.
Componer Torrada francesa: rellene las rodajas de brioche de 2 en 2 con tres-cuatro rodajas de manzana caramelizada. Ponga la torrada en una sartén antiadherente caliente, untada con unas rodajas de mantequilla y cocine tres-cuatro minutos, dorando por los dos lados.
Servir Torrada francesa con unos mechones de crema de mascarpone y 1 cucharada de sirope de arce.