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Receta de tortilla de pescado – cocina italiana

  • 300 g de pescado pequeño para freír
  • 12 huevos
  • harina común
  • perejil picado
  • latté
  • aceite de cacahuete
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: 50 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 8 personas

Para la receta de tortilla de pescado, limpiar el pescado y quitarle las cabezas; enjuagarlos y secarlos muy bien, luego enharinarlos y freírlos en aceite de maní hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre toallas de papel y agrega sal. Déjalos enfriar. Batir los huevos en un bol y agregar 1 cucharada de perejil, sal, pimienta y 2-3 cucharadas de leche, luego los pececillos cortados en trozos pequeños, dejando 1/4 de ellos a un lado. Cocine la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: déjela espesar durante 4-5 minutos, luego agregue el resto del pescado. Pasados ​​10 minutos, voltea la tortilla y termina de cocinar al fuego o, sin darle la vuelta, métela al horno debajo de la parrilla por otros 5 minutos: debe quedar blanda en el centro.