En Trentino, la «tortilla» es una mezcla de patatas y huevos fritos en pequeñas porciones. Mézclalos y las papas pueden parecer demasiadas, pero los huevos son suficientes para mantener los panqueques juntos.
Ingredientes
- 700g de patatas
- 3 huevos
- harina común
- aceite de cacahuete
- Vender
Duración: 45 minutos
Nivel: Mitad
Dosis: 6 personas
Para la receta de la tortilla de patatas, rallar las patatas con un rallador grueso. Póngalos en un colador sobre un recipiente y déjelos escurrir de 4 a 5 horas.
Batir huevos con una pizca de sal y 2 cucharadas de harina. Mézclalos bien, luego agrega las papas. Enredado.
Friggete la mezcla a cucharadas, sumergiéndolas en aceite caliente durante 4-5 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente, obtendrás unos quince.
Receta: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
