Ingredientes
- 230 g de patatas nuevas
- 75 g de café con leche
- 3 huevos
- Manteca
- Romero
- Grana Padano Dop
- el vinagre
- Vender
Duración: 1h
Nivel: Fácil
Dosis: 2 personas
Para la receta de la tortilla de patatas gratinada, pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Escaldarlos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal y acidular con 1 cucharada de vinagre. Escúrrelos. En un bol batir los huevos con la leche, una pizca de sal y 1 ametto de romero, pelado y picado finamente. Colocar las patatas en una sartén de cerámica engrasada (diámetro 19 cm), luego verter los huevos y hornear la tortilla a 150 ° C con función estática durante unos 45 minutos: cociendo a baja temperatura, los huevos se mantendrán compactos y no se hincharán. Sacar la tortilla del horno, espolvorearla con parmesano rallado, agregar unas hojuelas de mantequilla aquí y allá y colocarla debajo del grill durante 5 minutos hasta que se dore.