Ingredientes
- 400 g de bacalao desalado
- 350 g de tomates datterini rojos
- 70g de pepino
- 50 g de tomates datterini amarillos
- 20 g de pan duro
- el vinagre
- menta
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: 35 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de tartar de bacalao sobre crema de datterini, pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y quitarle las semillas. Mezclar 250 g de tomates datterini rojos picados con el pan picado, medio pepino, 1 cucharada de vinagre y 1 de aceite y una pizca de sal. Pelar el bacalao y cortarlo en trozos muy pequeños para obtener un tartar (utilizar un cuchillo grueso). Condimente con un chorrito de aceite y pimienta. Distribuir la crema de datterini en los platos, disponer el tartar de bacalao en el centro y completar con el resto de los tomates rojos y amarillos y la otra mitad del pepino, cortado en mitades y hojas de menta.
