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Receta de tarta de manzana – cocina italiana

  • 100 g de café con leche
  • 50 g de azúcar morena
  • 80 g de harina 00
  • 20 g de burro
  • mis 6
  • 2 huevos
  • 1 vaina de vainilla
  • limón

Duración: 1h45

Nivel: Mitad

Dosis: 8 personas

Para la receta tarta de manzana, pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Colecciónalos en un bol y espolvorear con el jugo de 1/2 limón.
Batir los huevos con el azúcar moreno, luego agregue la harina, las semillas de vainilla, luego la leche y la mantequilla derretida.
Pagar esta mezcla sobre las manzanas y revuelva.
Organizar manzanas, en capas, en un molde desmontable (ø 20 cm), colocando solo la última capa de manera más uniforme.
Cocer la torta a 170 ° C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Sácalo del horno y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Servitela completando como se desee con un helado de caramelo salado, una combinación que recuerda los sabores de la tarta tatin.
Recuperarse: Hervir la manzana cae en 1,5 litros de agua: luego verterla, filtrando a través de 2 bolsitas de té verde aromatizado con anís estrella. Endulza con un poco de miel. La vaina de vainilla vacía, en cambio, se puede utilizar para preparar cremas pasteleras: sigue siendo muy aromática, a pesar de haber sido sembrada. Alternativamente, córtelo y mézclelo en el tarro de azúcar, lo que le dará un aroma delicado.

Receta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada