Ingredientes
- 400 g de harina 00
- 200 g de manteca de cerdo
- 150 g de almendras
- 2 g de levadura de cerveza fresca
- granos de pimienta negra
- azúcar
- Vender
Duración: 1 hora
Nivel: Mitad
Dosis: 14-16 piezas
Para la receta un poco de taralli napolitano con pimienta y almendras, preparar una masa previa o «levadura»: disolver la levadura con 1 cucharada de agua a temperatura ambiente; luego mézclelo con 100 g de harina, 1 cucharadita de azúcar y otros 100 g de agua. Mezclar bien, tapar y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
Cortar En una batidora 120 g de almendras y verterlas, junto con el resto de la harina y 1 cucharada de sal fina, en el bol de la batidora. Agregue 2-3 cucharadas de pimienta negra molida y manteca. Empiece a amasar a velocidad media con el batidor de hojas.
Agregar la «masa madre» y mezclar con un batidor de gancho, a velocidad media, durante 2-3 minutos, formando una bola firme. Pasarlo a la placa de horno y dividirlo en 14 a 16 porciones de 60 g. Dividirlos por la mitad, luego darles la forma de dos bollos iguales de 8 a 10 cm de largo.
Uniteli de dos en dos en un extremo y tejerlos suavemente; cerrar ambos extremos de la trenza en un círculo, formando el tarallo. Decora los taralli con 2 almendras cada uno, presionándolos ligeramente para que se adhieran.
licencia reposar los taralli en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 1 hora, luego hornear durante 1 hora a 160 ° C.
Retirar del horno y déjelo enfriar. Taralli se mantendrá durante 2 a 3 días en un recipiente hermético.
