Estos tacos de camarones con chipotle son un sabroso plato de verano que es rápido y fácil de preparar. La adición de la salsa de adobo de los chiles chipotles enlatados agrega un toque extra de sabor a los camarones. Puedes adornar estos tacos con una ensalada de repollo simple hecha con repollo, jugo de limón y cilantro. ¡Sirva con algunas rebanadas de aguacate a un lado, y esta receta de taco de camarones con chipotle hará que sus invitados pidan más!
Esta publicación fue patrocinada por Mazola®, pero la receta y algunas de las opiniones son mías.
En México contamos con una gran variedad de formas en que preparamos los camarones. Nos gusta comerlos cocidos en guisos, sopas y caldos, así como en empanadas, cocteles y hasta tamales. ¡Podemos asarlos en brochetas o incluso hervirlos! Y, por supuesto, ¡también hacemos tacos con ellos!
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Crecí en una ciudad portuaria, y el edificio de apartamentos en el que vivía mi familia estaba al lado de una empresa empacadora de camarones. Todos los días, los pequeños barcos camaroneros llegaban a la instalación de empaque para descargar su captura fresca. Una gran parte del camarón empacado allí sería enviado a EE.UU.
La producción de camarón en México ha crecido en los últimos años y mucho de ese camarón se exporta a Estados Unidos, Europa y China. Hay una gran cantidad de producción de camarones en el Golfo de California, y también se encuentran cantidades más pequeñas en los estados de Tamaulipas, Campeche y Yucatán (Fuente).
¿Cuáles son los mejores ingredientes para los tacos de camarones?
El aderezo más común para los tacos de camarones es una simple ensalada de repollo, algunas cebollas rebanadas, una buena salsa (¡caliente!) y algunas rodajas de lima para acompañar. Esto no solo se aplica a los tacos de camarones con chipotle que prepararemos en esta receta, sino también a los tacos de camarones hechos con camarones rebozados (similares a los tacos de pescado de Baja California).
Condimentos para Tacos de Camarones
Los camarones son muy sabrosos por sí solos, pero agregar especias y otros condimentos realmente realza su sabor. Para estos tacos de camarones con chipotle, usaré cebolla en polvo, ajo en polvo y salsa de soya. Si desea agregar un poco de sabor extra, también puede agregar una pizca de salsa de condimento (como Maggi).
Para esta receta, estoy salteando los camarones con aceite de maíz Mazola® saludable para el corazón*, ya que su sabor neutro no interfiere con las especias que estoy usando. ¡El resultado final es un plato sabroso que muestra el sabor natural de los camarones frescos!
Guarniciones para servir con tacos de camarones
Los tacos de camarones generalmente se sirven sin acompañamiento. Esto probablemente se deba a que los tacos en sí forman una comida relativamente equilibrada que incluye proteínas (los camarones), granos (las tortillas) y vegetales (la ensalada de repollo). Sin embargo, si aún desea servir los tacos junto con algo, puede servirlos con una guarnición de arroz rojo mexicano, frijoles negros o guacamole.
Ingredientes para Hacer Tacos de Camarones al Chipotle
Rinde 2 porciones
- 1 libra. camarones crudos grandes, pelados y desvenados
- Sal y pimienta al gusto
- ⅓ cucharadita de cebolla en polvo
- ⅓ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de salsa Adobo, de una lata de Chipotles Adobados
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 6 tortillas medianas
- Para la ensalada de repollo:
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 taza de repollo rallado
- ¼ de cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de lima
Instrucciones:
Notas:
- Los camarones en esta receta realmente no tendrán un sabor picante. Si quieres hacerlos picantes, puedes agregar uno o dos chiles chipotles picados (de la misma lata de la que sacaste el adobo). Por el contrario, si desea enfriar el sabor de los camarones, puede usar crema agria como aderezo para los tacos.
- Las tortillas de maíz son una buena opción para los que tienen que llevar una dieta sin gluten, pero si gustan también pueden usar tortillas de harina para hacer estos tacos (aunque no es muy común hacerlo en México).
- Para darle a la ensalada de repollo un sabor más dulce, puedes agregarle ¼ de taza de mango o piña picada.
- Para aquellos de ustedes que no pueden encontrar chiles chipotles enlatados en adobo, pueden usar chile en polvo en su lugar. Simplemente haga una mezcla de 1 cucharadita de chile chipotle en polvo mezclado con 2 cucharadas de agua y úselo en lugar de la salsa de adobo (de los chipotles enlatados).
- También puede servir estos tacos con algunas rebanadas de aguacate, para agregar un elemento extra de sabor y textura al platillo.
*Consulte www.mazola.com para obtener información sobre la relación entre el aceite de maíz y las enfermedades cardíacas.
**El aceite de maíz es un alimento libre de colesterol que contiene 14 g de grasa total por ración.
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Carrera de Mariscos
cocina mexicana
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo.
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Agregue la salsa de soya y la salsa de adobo de chipotle al tazón y revuelva bien. A continuación, agregue los camarones y mézclelos, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente.
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Calienta el Aceite de Maíz Mazola® en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agrega rápidamente los camarones para cocinarlos, dándoles la vuelta una vez. Esto tomará alrededor de 4 minutos, después de lo cual retire rápidamente los camarones para evitar que se cocinen demasiado.
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Mientras se cocinan los camarones, caliente las tortillas en una plancha caliente o en una sartén antiadherente grande, volteando las tortillas una vez. Envuelve las tortillas calientes en una servilleta de tela para mantenerlas calientes.
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Para hacer la ensalada de repollo para los tacos: En un tazón pequeño, mezcle el repollo rallado, la cebolla en rodajas y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y reserve.
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Para armar los tacos, coloque unos 3 camarones en una tortilla y cubra con la ensalada de repollo. Sirva los tacos junto con una salsa de su elección y algunas rodajas de lima. ¡Disfrutar!