Ingredientes para frijoles
- 200 g de café con leche
- 40 g de burro
- 30 g de harina
- 30 g de Parmigiano Reggiano Dop
Ingredientes PARA STRUDEL
- 350 g de setas mixtas
- 230 g de hojaldre rectangular enrollado
- 100 g de queso duro como Gruyère u otro al gusto
- 1 huevo
- timo
- aceite de oliva virgen extra
- Manteca
- Vender
- pepe
Duración: 1 h 30 min
Nivel: Mitad
Dosis: 4-6 personas
PARA LOS FRIJOLES
Disolver la mantequilla en una cacerola y agregue la harina mientras revuelve. Después de 2 minutos, vierta la leche, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la salsa espese.
Terminado con parmesano rallado y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Dejar enfriar.
PARA EL STRUDEL
Para hacer las tareas del hogar los champiñones, cortarlos en trozos no muy pequeños y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de mantequilla: deben dorarse, pero quedan crujientes. Apagar y escurrir sobre papel absorbente.
Reparar rectángulo de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Manteniendo el lado corto del rectángulo hacia ti, marca la masa (sin cortarla) con dos líneas verticales que la dividen en tres partes iguales.
Transmisión la bechamel en el sector central, distribuir las setas y sazonar con sal, pimienta y unas hojas de tomillo.
Estante de alambre queso con un rallador con grandes agujeros y esparcirlo sobre el relleno.
Cortar los dos rectángulos a los lados de la «franja» llenan muchas bandas paralelas de unos 3 cm de altura. Cerrar ambos extremos de la masa sobre el relleno, luego empezar por la parte superior para doblar las tiras de masa sobre el relleno, alternativamente cubriéndolas y asegurándolas con un poco de presión. Continúe hasta que el strudel esté completamente cerrado.
Spennellate la superficie con 1 huevo batido y hornear a 180 ° C durante unos 45 minutos.
Cocinera: Maria Donai, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada