Ingredientes
- 240 g de berenjenas peladas
- 240 g de calabacín pelado
- 230 g de harina
- 160g de queso fresco de cabra
- 30 g de Parmigiano Reggiano Dop
- 20 g de panna fresco
- 2 yemas
- 1 pieza de huevo
- polvo de enhornar para tartas saladas
- aceite de oliva virgen extra
- Orégano fresco
- Ajo
- Vender
Duración: 1h20
Nivel: Mitad
Dosis: ocho personas
Para la receta de galletas de mantequilla con queso de cabra y verduras, entremezclar sesenta y cinco g de aceite con cuarenta g de agua, las yemas de huevo, el huevo, un pellizco de sal. Entremezclar la mezcla resultante con la harina, el parmesano rallado y cuatro g de diastasa. Amasar la masa hasta el momento en que logres juntarla en una hogaza. Extiéndalo entre 2 hojas de papel de horno de dos-tres mm de grosor y déjelo descansar a lo largo de treinta minutos en el frigo. Entonces corta ocho cuadrados
7-ocho cm de cada lado, pasarlos a una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincharlos con un tenedor y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de diez-quince minutos. Recortar las berenjenas y los calabacines en pedazos y dorarlos en una sartén caliente, a fuego alto, con un velo de aceite, un diente de ajo machacado con la ralladura que entonces quitarás.
y un pellizco de sal, a lo largo de tres a cinco minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar. Entremezclar el queso de cabra y pasarlo por un colador; sazone con un pellizco de sal y crema, entonces recójalo en una manga pastelera. Colóquelo en conjuntos sobre el bizcocho, adornado con papas fritas y hojas frescas de orégano.