Receta de risotto, langostinos y cerezas

  • 350 g de arroz Carnaroli
  • 20 piezas de cerezas
  • 12 gambas
  • Parmigiano Reggiano DOP rallado
  • Sopa de vegetales
  • Lima
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe

Duración: 40 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta de risotto, camarones y cereza, pelar los camarones y quitar la tripa negra. Cortar las cerezas por la mitad y deshuesarlas. Seque el arroz en una cacerola durante unos minutos; añadir medio vaso de vino blanco, dejar aromatizar de 1 a 2 minutos, luego cocinar el arroz de 12 a 14 minutos, mojándolo de vez en cuando con un cucharón de caldo de verduras. Agregue el arroz con 4 cucharadas de parmesano rallado y 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo durante 1 minuto. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los camarones por 1 minuto, condimentarlos con sal. Repartir el risotto entre los platos, colocar encima las gambas y las cerezas, completar con una ralladura de lima, una pizca de pimienta, hojas de toronjil al gusto y servir.

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