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Receta de repollo y calabaza con frutas y semillas


  • 400g de coles de Bruselas
  • 350 g de calabaza
  • 25g de pasas
  • 25 g de semillas mixtas
  • mi 2
  • mostaza
  • limón
  • vinagre de sidra de manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender

Duración: cincuenta minutos

Nivel: Fácil

Dosis: cuatro personas

Para la receta de repollo y calabaza con frutas y semillas, mondar el repollo, cortarlo por la mitad y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite a lo largo de diez minutos. Lavar las manzanas y dividir una en ocho cuartos, sosteniendo la piel. Lavar la calabaza, quitarle las semillas, mas no la cascarilla, y cortarla en rodajas finas. Poner los cuartos de manzana y las rodajas de calabaza en una fuente para horno cubierta con papel pergamino, condimentar con sal y aceite y enhornar a doscientos ° C a lo largo de veinticinco minutos. Pela la otra manzana, córtala
en pedazos pequeños y entremezclar con un pellizco de sal, una cucharada de mostaza, una cucharadita de vinagre, una cucharada de jugo de limón y cuarenta g de aceite. Seque las pasas y las semillas en una sartén a lo largo de dos-tres minutos. Sazone los brotes, la calabaza y la manzana con salsa de mostaza y decore con pasas y semillas torradas.

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