Ingredientes
- 900 g 1 pechuga de pollo entera
- 2 limones Sorrento
- vino blanco seco
- chile verde en escabeche
- Romero
- salvia
- Vender
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 50 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de pollo con pimiento verde y limón, triturar 1 cucharada de pimienta verde en grano y masajear la pechuga de pollo con la mezcla resultante, mezclada con una pizca de sal.
salto luego el pollo con cordel de cocina, para mantenerlo en buen estado, y dorarlo en un velo de aceite a fuego alto, en una sartén también apta para horno, durante 5 minutos, dándole la vuelta por todos lados.
Mezclar con 1 copa de vino, añadir los limones cortados en cuartos y un manojo de hierbas aromáticas y llevarlo al horno a 180 ° C durante unos 25 minutos (temperatura interior 64 ° C).
Borrar la carne y los limones de la sartén, agregue una cucharada de pimienta a los jugos de cocción y emulsione, creando una salsa para verter sobre el pollo.
Servir la pechuga de pollo con los limones y la salsa. Si lo desea, retire el hilo y córtelo en rodajas.
Receta: Giovanni Rota, Textos: Laura Forti, Fotos: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada
