Ingredientes
- 500 g 2 manojos de agretti
- 150 g de manteca de cerdo
- 50 g de vino blanco seco
- 35 g de pan duro casero
- medio diente de ajo fresco
- perejil picado
- romero picado
- mostaza
- tomillo picado
- limón
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: 1 h 40 min
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de gallo al horno con agretti, abra los gallos como un libro y aplánelos con un mazo de carne. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con la pulpa, boca abajo; Condimentar con sal y pimienta. Cortar la manteca y el pan en trozos pequeños, picarlos con el ajo y mezclarlos con la ralladura de medio limón, 1 cucharadita de mostaza, vino blanco, 1 cucharada de perejil, media cucharada de tomillo y media cucharada de Romero.
Cubrir los gallos con manteca de cerdo picada y hierbas y cocinar a 140 ° C durante 1 hora, luego aumentar la temperatura.
a 200 ° C y cocine por otros 15 minutos. Limpiar los agretti, hervirlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar en agua helada; sazone con aceite, sal y jugo de limón. Sirve los gallos con el agretti.
