Es un bizcocho cerrado cuyo relleno consta de galletas desmenuzadas, manzanas picadas, chocolate y almendras, que se mezclan durante el horneado. Debe estar bien sellado y horneado en el horno después de espolvorearlo con azúcar en polvo.
Ingredientes para PASTA
- 100 g de harina
- 38g de vino blanco
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de azúcar
- Venta de 2 g
Ingredientes para el RELLENO
- 30 g de almendras con piel
- 30 g de chocolate negro picado
- 20 g de galletas secas
- 20 g de azúcar
- 1 mela dorada
Duración: 1h20
Nivel: Mitad
Dosis: 6 personas
PARA LA PASTA
Recoger todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta obtener una masa tersa, firme y elástica. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante 45 minutos.
PARA RELLENAR
Pelar, quite las semillas y corte la manzana en rodajas; cubre las rodajas con film transparente para que no se oscurezcan mientras preparas el resto.
Salir la masa hasta un grosor de 2 mm y dividirla en dos partes.
Doblecon una de las dos partes, un molde para tarta (ø 22 cm, h 3 cm), desmenuzar las galletas en el fondo, colocar allí las rodajas de manzana y finalmente distribuir el chocolate troceado y las almendras.
cerrar el pastel con el resto de la masa, cortar el borde y cerrarlo con cuidado.
Espolvorear la superficie con el azúcar y hornear a 160 ° C durante unos 40 minutos.
Sal del horno el bizcocho y déjelo enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo.
Receta: Emanuele Frigerio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
