Ingredientes para la pasta de lomo
- 250g de harina
- 130 g de burro
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- Marsala
- Vender
Ingredientes para la crema de piñones
- 500 g de café con leche
- 80g de sémola
- 75 g de azúcar
- 50 g de pinoli
- 10 g de burro
- 2 huevos
- 1 vaina de vainilla
- Vender
Duración: 1h40
Nivel: Medio
Dosis: 6 personas
PARA EL CORTE DE PASTEL
Enredado harina con azúcar y una pizca de sal; luego remójelo en mantequilla picada hasta obtener una mezcla arenosa. Mézclalo rápidamente con el huevo y 1 cucharada de Marsala. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico para que repose 2 horas.
PARA LA CREMA DE PINO
Para proveer hervir la leche con la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo; vierta la sémola y cocine, revolviendo constantemente durante 4-5 minutos; retirar del fuego, quitar la vainilla y agregar el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla; mezclar bien, luego agregar 40 g de piñones picados.
licencia deje enfriar durante 3-4 minutos, luego agregue los huevos; deja enfriar la nata.
PARA EL PASTEL
Salir la masa quebrada de 3 mm de espesor y con una parte forrada con un molde bajo (ø 22-24 cm).
Relleno La tarta con la crema de piñones, ya fría, distribuir el resto de piñones y cerrar con tiras de masa quebrada dispuestas en cuadrícula. Cepille la masa con un poco de leche y hornee el bizcocho a 180 ° C durante 45-50 minutos.
