Receta de pastel de piñones – cocina italiana

  • 250g de harina
  • 130 g de burro
  • 80 g de azúcar
  • 1 huevo
  • Marsala
  • Vender
  • 500 g de café con leche
  • 80g de sémola
  • 75 g de azúcar
  • 50 g de pinoli
  • 10 g de burro
  • 2 huevos
  • 1 vaina de vainilla
  • Vender

Duración: 1h40

Nivel: Medio

Dosis: 6 personas

PARA EL CORTE DE PASTEL
Enredado harina con azúcar y una pizca de sal; luego remójelo en mantequilla picada hasta obtener una mezcla arenosa. Mézclalo rápidamente con el huevo y 1 cucharada de Marsala. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico para que repose 2 horas.

PARA LA CREMA DE PINO
Para proveer hervir la leche con la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo; vierta la sémola y cocine, revolviendo constantemente durante 4-5 minutos; retirar del fuego, quitar la vainilla y agregar el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla; mezclar bien, luego agregar 40 g de piñones picados.
licencia deje enfriar durante 3-4 minutos, luego agregue los huevos; deja enfriar la nata.

PARA EL PASTEL
Salir la masa quebrada de 3 mm de espesor y con una parte forrada con un molde bajo (ø 22-24 cm).
Relleno La tarta con la crema de piñones, ya fría, distribuir el resto de piñones y cerrar con tiras de masa quebrada dispuestas en cuadrícula. Cepille la masa con un poco de leche y hornee el bizcocho a 180 ° C durante 45-50 minutos.

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