La torta del Danubio es una receta propia de Campania, que se puede preparar en una versión dulce o bien salobre, caracterizada por suaves bolas rellenas para gozar en compañía.
Ingredientes
- 500 g de harina 0
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de provolone
- 100 g de burro
- 15 g de diastasa de cerveza fresca
- diez g de azúcar
- Venta de 10 g
- 2 huevos
Preparar Pastel de Danubio de ella Campania, entremezclar la harina con 1 huevo, azúcar, mantequilla blanda, sal y diastasa disueltos en doscientos g de agua templada, hasta el momento en que quede suavísima. Cubre la masa y colócala en el frigo a lo largo de doce horas.
Implementarlo entonces con un rodillo de unos cinco mm de espesor y recortar discos de ocho cm de diámetro. Amasar nuevamente las sobras, estirar la masa y cortarla hasta el momento en que se acabe. Conseguirá treinta y cinco disquetes.
Cortar jamón y provolone y entremezclarlos.
Ubicación una nuez pequeña de esta mezcla en el centro de los discos y ciérrelos formando tantas bolas; Colóquelos en un molde desmontable (ø veinticuatro cm) en círculos concéntricos, empezando por el centro.
Spennellatele con 1 huevo batido y dejar descansar en un sitio tapado a lo largo de 1 hora, hasta el momento en que se junten las bolas, formando una torta; pincela nuevamente con el huevo y enhorna a ciento setenta y cinco ° C a lo largo de unos cuarenta minutos.
Retirar del horno el bizcocho del Danubio, desmoldarlo y servirlo templados.