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Receta de pastel con galletas – cocina italiana

Torta coni bischeri de Elda Pellegrini Galeotti, nuestra lectora: «Cuando la abuela de mi marido trajo a la mesa el bizcocho con los bischeri, significó que la fiesta era importante, que debía celebrarse con toda la familia, a la sombra de las encinas en el jardín, en la casa junto al mar, desde hace décadas es la tarta de cumpleaños de los Galeotti ”.

  • 300 g de harina
  • 150 g de burro
  • 150 g) de azúcar
  • 1 huevo
  • Marrasquino
  • Vender
  • 1 litro de leche
  • 160 g de arroz original
  • 100 azúcares
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de pasas
  • 50 g de chocolate negro picado
  • 50 g de cocoa dolce
  • 40 g de marrasquino
  • 1 huevo

Duración: 2 horas

Nivel: Mitad

Dosis: 6 personas

PARA LOS PASTELES CORTOS
Revuelto harina y azúcar, luego agregue la mantequilla en trozos pequeños para obtener una mezcla arenosa.
Unir el huevo, media taza de marrasquino, una pizca de sal y seguir amasando hasta obtener una masa firme.
Póntelo en el frigorífico durante 1 hora.

PARA EL RELLENO
cocinero el arroz con la leche al fuego al menos: tomará al menos 25 minutos, debe quedar cremoso y no demasiado seco, como la nata.
Agregar luego azúcar, piñones, pasas y marrasquino.
Integrar también el chocolate picado y el cacao tamizado y mezclar todo para que la mezcla sea homogénea y el chocolate se derrita bien.
licencia dejar reposar 10 minutos, luego añadir el huevo también después de batirlo ligeramente.
Salir 3/4 de la masa y utilícela para forrar un molde liso con una abertura abisagrada (ø 22-24 cm).
Destino muchas incisiones en todo el borde, con una separación de 1,5 a 2 cm. Dobla las solapas para obtener muchos puntos pequeños: el bischeri. Pincha el fondo de la masa.
Pagar el arroz dentro de la cáscara de la masa quebrada y decorar la superficie con el resto de la masa cortada en tiras con una rueda ondulada.
cocinero en un horno de convección a 180 ° C durante al menos 45 minutos.
Retirar del horno el bizcocho y déjelo enfriar antes de desmoldar. Sírvelo frío.