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Receta de pastel caprese – cocina italiana

  • 150 g de burro
  • 150 g de chocolate negro sin gluten
  • 130 g de azúcar glass sin gluten
  • 100 g de almendras con piel
  • 75 g de harina de almendras
  • 4 g de levadura en polvo sin gluten para postres
  • 4 huevos
  • vainilla
  • puré de patatas
  • Vender

Duración: 1h10

Nivel: Fácil

Dosis: 10 personas

Para la receta de bizcocho caprese, encienda el horno a 170 ° C; engrasar un molde para bizcocho (ø 22 cm) y espolvorearlo con maicena. Combina las almendras en la licuadora con la harina de almendras, no demasiado tiempo, apagando antes de que la fuerza centrífuga comience a extraer el aceite de las almendras. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar glass y una pizca de sal, hasta que quede un poco esponjosa. Agrega las yemas de huevo, la mezcla de almendras, el chocolate rallado, la levadura en polvo y las semillas de 1/2 vaina de mantequilla y vainilla. Batir las claras hasta que estén firmes y añadirlas a la mezcla. Verterlo en el molde y hornear en horno estático a 180 ° C durante unos 45 minutos. Deja enfriar el bizcocho. Sirve espolvoreado con azúcar glas.

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