No me da vergüenza admitir que The Cheesecake Factory es uno de mis restaurantes favoritos. Sí, eso podría ser básico ya que es una cadena, pero ven sobre, ¿alguna vez has probado su pan integral? Pero aparte de sus postres y aperitivos, lo que más me gusta (y también lo que más me gusta ahora) de The Cheesecake Factory es su brunch, especialmente su menú de los sábados y domingos por la mañana. Desde jambalaya hasta gofres belgas, es realmente una variedad de platos que disfruto eligiendo en mis estados de ánimo más incoherentes. Pero mi favorito de todos los tiempos son sus tortitas de canela. Es como si Cinnabon se reuniera con iHop de la mejor manera posible.
Entonces, aunque el brunch del domingo por la mañana no está en las tarjetas en este momento, decidí hacer el mío en casa recreando sus famosos panqueques con canela. La receta en sí es bastante simple, pero es obvio que el suero de mantequilla agregado le da a la masa de panqueques una patada más rica. La parte divertida proviene de crear el remolino de canela (una mezcla de mantequilla, azúcar morena, crema y canela) y practicar el swoop característico. Me tomó algunos panqueques probadores antes de que pudiera bajar el vórtice, pero después de probarlo con solo una cuchara, luego una bolsa con un pequeño corte en la punta, descubrí que el La mejor manera era usar una botella pequeña. Tenía un relleno de cupcake viejo, pero honestamente, todo servirá. Incluso si el torbellino no es perfecto (que el mío ciertamente no lo es), todavía tienen un sabor increíble.
Le serví mis panqueques a mi familia con una llovizna de azúcar en polvo mezclada con un poco de agua, y juro que toda la cocina olía como el centro de un panecillo de canela caliente y pegajoso. Si quieres una nueva versión de los panqueques, ¡mira la receta a continuación!
Observaciones
Sin gluten: reemplace la harina de avena o almendras en lugar de la harina para todo uso.
Vegano: reemplace los huevos de lino con huevos enteros y la crema vegana preferida con suero de leche.
Ingredientes
- 1 y 3/4 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal kosher
2 tazas de suero de leche
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de aceite vegetal (para el interior de los panqueques)
2 cucharaditas de aceite vegetal (para el plato caliente)
1 taza de remolino de canela (ver más abajo)
1/2 taza de glaseado de vainilla
Azúcar en polvo (opcional)
- Remolino de canela:
3 cucharadas de mantequilla
5 oz de azúcar morena
3/4 cucharaditas de canela
1 cucharada de crema
instrucciones
- Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Ponga a un lado.
- Vierte el suero de leche en otro tazón. Agregue los huevos, la vainilla y el aceite al tazón.
- Agregue la mezcla de harina al tazón con el suero de leche. Continúa mezclando los ingredientes hasta que se combinen uniformemente con algunos pedazos pequeños que quedan en la masa. No mezcle demasiado la masa.
- Calentar 1/4 cucharadita de aceite vegetal en un plato caliente o en una sartén antiadherente grande. Usando un 4 oz. cucharón, vierta la masa sobre un plato caliente o en una sartén antiadherente, formando un panqueque de aproximadamente 6 '' de diámetro.
- Rocíe cantidades iguales de canela en forma de remolino sobre cada panqueque en un movimiento en espiral.
- Hornee los panqueques durante aproximadamente 2 1/2 minutos o hasta que los bordes comiencen a secarse e hincharse. Pequeñas burbujas de aire comenzarán a aparecer en la superficie superior de los panqueques.
- Voltee cada panqueque y continúe cocinando durante 1-1 / 2 minutos o hasta que esté cocido.
- Coloque dos panqueques en cada plato para servir. Rocíe con glaseado de vainilla y espolvoree azúcar en polvo sobre cada pila de panqueques.
Informacion
- Categoría
- Desayuno / brunch
- ceder
- 4 porciones (2 panqueques cada una)
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 12 minutos
- Tiempo total
- 21 minutos, 59 segundos
Fuente de la imagen: POPSUGAR Photography / Emily Forney
