Ingredientes
- 800 g de tomates mixtos
- 4 filetes de lubina
- 100 g de pancarré
- hinojo
- perejil
- Orégano fresco
- cebollín
- Lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal y escamas
- pepe
Duración: 25 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Preparar lubina y migas de hierbas, quitar la costra del pan y mezclarlo con un poco de hierbas mixtas picadas. Ase en una sartén durante 2-3 minutos, el tiempo suficiente para que quede crujiente.
Cortar rodajas de tomate y colócalas en platos o en una fuente para servir.
Rojo cálido una sartén con un chorrito de aceite.
Pimienta filetes por el lado de la pulpa y colócalos en la sartén del mismo lado; cocínelos 2-3 minutos a fuego alto, luego déles la vuelta con la piel hacia abajo y cocine por otros 3-4 minutos.
Reparar filetes sobre tomates, cubra con el pan de hierbas, la ralladura de lima, las escamas de sal y, si lo desea, las hierbas frescas y un chorrito de aceite.
