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Receta de nudo de ajo y parmesano
hace unos 24 nudosNudos
- 275 ml de agua tibia (a 115 ° F)
- 40 ml de aceite neutro
- 3 gramos de sal
- 3 gramos de azucar
- 11 gramos de levadura seca activa
- 465 gramos de harina
O
- 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda
Mantequilla de ajo
- 1/4 taza de mantequilla
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 a 2 onzas de parmesano
En un tazón grande, combine el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue la harina, cubra y levántese hasta que duplique, de 1 a 2 horas. Coloca la masa en el frigorífico y deja enfriar unos 15 minutos, para que la masa sea más fácil de manipular. Alternativamente, puede usar fácilmente masa de pizza comprada en la tienda para esta receta.
Divida la masa en 4 partes iguales, extendiendo cada pieza en un rectángulo. Cortar en tiras regulares. Ate las tiras, unte con aceite, cubra con plástico y deje reposar hasta que doble, 1 hora. Mientras los nudos aumentan, derrita la mantequilla, agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 2-3 minutos. . Retirar del fuego y agregar el perejil y 2 cucharadas de aceite. Sazone generosamente con sal.
Precaliente el horno a 400 ° F.
Unte los nudos con la mantequilla de ajo y hornee hasta que estén dorados, de 13 a 15 minutos. Debería tener un poco de mantequilla de ajo; guárdela para rociar después de que los nudos se hayan cocinado.
Cuando los nudos estén dorados, sacarlos del horno y dejar enfriar un poco. Cubra con mantequilla adicional (si tiene), ralle sobre el parmesano y disfrute caliente.
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