Preparación sencilla, unos pocos pasos, cocción rápida: así es como preparar un delicioso almuerzo en menos de un cuarto de hora
Ingredientes
- 400 g de ñoquis de patata frescos
- 150 g de calabacín
- 150 g de floretes de brócoli
- 3 filetes de anchoa
- harina
- latté
- Manteca
Duración: 15 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta unos ñoquis en una cacerola, enjuagar y rallar los calabacines con un rallador grueso. Pica los floretes de brócoli.
Fondete en una sartén grande antiadherente con lados altos 1 cucharada de mantequilla con 3 filetes de anchoa en aceite (1⁄2 minuto).
Unir 1 cucharadita de harina, vierta 1 vaso de leche, todo de una vez, y mezcle con un batidor de silicona. Agregue el calabacín y el brócoli y cocine por 1 minuto.
Unir los ñoquis de patata frescos, sazonar con sal y pimienta y cocinar, removiendo o salteando suavemente durante 4 minutos (si es necesario, espolvorear con un poco más de leche).
Servir completar con 2 cucharadas de pecorino rallado y una pizca de pimentón dulce. Puedes decorar a tu gusto con floretes de brócoli crudo rallado. Dosis para 2 personas.
