Ingredientes
- 300 g de robiola
- 300 g de espinaca recién limpiada
- 200 g de café con leche
- 150 g de harina
- 2 huevos
- polvo de hornear para tartas saladas
- aceite de oliva virgen extra
- Manteca
- Vender
- pepe
Duración: 1h
Nivel: Fácil
Dosis: 6-8
Para la receta de muffins de mousse de robiola, golpe los huevos y mezclarlos con 200 g de robiola, 20 g de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Luego mezcle la leche, la harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Saltar espinacas con un chorrito de aceite durante 2-3 minutos; reservar 100 g, picar el resto y mezclarlos con la mezcla. Manteca 13-14 moldes para muffins, espolvorear el fondo con un poco de harina y distribuir la mezcla. Hornee a 180 ° C durante unos 25 minutos. Trabajo 100 g de robiola con una pizca de sal y pimienta molida, hasta que quede cremoso, luego pasarlo a una manga pastelera con la boquilla dentada. Apagar los muffins, dejar enfriar, decorar con mousse de robiola, completar con las hojas de espinaca salteadas y servir.